Tequila: Forskelle mellem versioner

1.489 bytes tilføjet ,  for 8 år siden
Lidt mere information
m (Gendannelse til seneste version ved Addbot, fjerner ændringer fra 187.139.39.12 (diskussion | bidrag))
(Lidt mere information)
[[Fil:Tequilas.JPG|thumb|325px|Forskellige Tequila-mærker af Tequila.]]
'''Tequila''' er en [[Mexico|mexicansk]] [[brændevin]], der fremstilles af saften fra [[Agave|blå agave]]. Kernen af den modne agave, der ligner en kæmpe [[ananas]], dampkoges i oven og presses, hvorefter den sukkerholdige saft [[Fermentering|gæres]] og [[Destillation|destilleres]] til Tequila. Alkoholstyrken er normalt på 40-50%. Man opdeler Tequila i forskellige varianter:
'''Tequila''' er en [[mexico|mexicansk]] [[brændevin]], fremstillet af saften fra en [[agave]]art. [[Alkohol]]styrken er normalt på 40-50%. Man opdeler Tequila i forskellige varianter: 100% agave (lavet på den blå agave plante), Mixto (min. 51% af produktet er 100% agave tequila) samt Mezcal. Mezcal er også en form for Tequila – lidt ligesom [[spumante]] er en slags champagne. Forskellen mellem Tequila og Mezcal ligger i, at Tequila er begrænset til Jalisco regionen, mens Mezcal laves i andre regioner i Mexico. En god Mezcal kan således nemt være ligeså god eller bedre end en tilsvarende Tequila. Hvis du støder på en "gold" eller "Oro" Tequila, som er gylden i farven, så skyldes det at der er tilsat karamel og ikke at den har lagret på fad.
* 100% agave (lavet på den blå agave plante)
* Mixto (min. 51% af produktet er 100% agave Tequila)
* Mezcal (en form for Tequila)
 
Forskellen mellem Tequila og Mezcal ligger i, at Tequila er begrænset til [[Jalisco]] regionen, mens Mezcal laves i andre regioner i Mexico. "Gold" og "Oro" Tequila, som er gylden i farven, så skyldes det at der er tilsat [[karamel]] og ikke at den er lagret på [[Fad (beholder)|fad]].
 
Inden for 100% agave Tequilaer findes der tre-fire typer:
* Blanco/Silver = (ulagret Tequila, (den rene agavesmag)
Reposado* =Reposado Lagret(lagret på fad, typisk whisky-fade, i mellem 3-12 måneder.)
* Añejo = Lagret(lagret på fad i min. 12 måneder.)
* Extra Añejo = Lagret(lagret ekstra længe på fad – de mest dyre og eksklusive Tequilaer.)
 
DanskernesTequila kendskabi til tequila[[Danmark]] er genereltmest begrænset,kendt idetsom deSierra produkterTequila, derflasken føresmed ogden er mest kendte irøde [[Danmarksombrero]]. somDanskernes oftestkendskab ertil afTequila ener megetgenerelt tvivlsom kvalitetbegrænset. De færreste er således klar over, at tequilaTequila også producereslaves i udgaver af en særdeles højgod kvalitet. Disse udgaverhøjde kan og bør nydes sommed de bedste [[whisky]] og [[cognac]]. Priserne på disse produkter er dog også ofte ganskegangske høje.
 
I Mexico findes de såkaldte "Tequilaria". Dette er [[café]]er og [[Bar (etablissement)|bar]]er, hvor man kan finde et stort udvalg af Tequila. Tequila nydes ofte i shots, men bruges også i flere populære [[Drink|cocktails]], de mest kendte er [[Margarita (drink)|Margarita]] og [[Tequila Sunrise]].
I Mexico kan man besøge et såkaldt "tequilaria". Dette er [[café]]er, hvor kan man studere mangfoldigheden af tequilas. Cafeerne tilbyder smagsprøver afmålt og betalt i genstande.
 
== Historie ==
[[Fil:TequilaLunazul.JPG|thumb|250px|En flaske [[Lunazul|Lunazul Tequila]], et shot med salt og [[lime]] og en Tequila Sunrise cocktail.]]
Tequila blev fremstillet første gang i det [[16. århundrede]] nær den nuværende by [[Tequila (Jalisco)|Tequila]] i regionen [[Jalisco]]. [[Azteker]]ne havde tidligere fremstillet en gæret [[drik]] af agaveplanten, som de kaldte Octli (senere og mere populært kaldet [[Pulque]]), længe før spanierne ankom i 1521. Da de spanske erobrere løb tør for deres egen brændevin, gav de sig til at destillere agaver og fremstillede dermed [[Nordamerika]]s første egen destillerede [[spiritus]]. Cirka 80 år senere – omkring år 1600 – begyndte markisen af Altamira, [[Don Pedro Sánchez de Tagle]], at masseproducere Tequila på den første fabrik i det område, hvor delstaten Jalisco ligger i dag. Fra 1608 begyndte [[Nueva Galicia]] at beskatte produkterne.
 
Den Tequila, der er populær i dag, blev første gang masseproduceret i begyndelsen af det [[19. århundrede]] i [[Guadalajara]]. [[Don Cenobio Sauza]], grundlægger af [[Sauza Tequila]] og borgmester i byen Tequila fra 1884-85, var den første der [[eksport]]erede Tequila til [[USA]]. Han forkortede navnet ”Tequila-ekstrakt” til blot ”Tequila” for det amerikanske marked. Don Cenobios barnebarn, [[Don Francisco Javier Sauza|Don Francisco Javier]], fik international opmærksomhed, da han insisterede på, at ”der ikke kan være Tequila, hvor der ikke er agaver!”. Hans indsats førte til den overbevisning, at rigtig Tequila kun kommer fra delstaten Jalisco.
 
== Se også ==
* [[Mexicansk mad]]
 
== Kilder ==
* [http://www.tequila.dk/tequilaens-historie/ Tequilaens historie], www.tequila.dk
 
== Eksterne henvisninger ==
{{CommonscatCommonskat|Tequila}}
* {{sprogikon|dansk}} [http://www.tequilaclub.dk/index.php/tequila-info/tequila-leksikon Dansksproget opslagsværk om tequila og tequilaproduktion]
* {{sprogikon|engelsk}} [http://www.tequileros.org/website-english/frameset.html Mexicos Nationale Handelskammer for Tequilaindustrien]
* {{sprogikon|engelsk}} [http://www.crt.org.mx Den regulerende myndighed for tequilaindustrien og standarden. "CRT – Consejo Regulador del Tequila" fører kontrol med at de regler der er stipuleret i NOM overholdes]
* {{sprogikon|engelsk}} [http://www.aliassmith.com/sa/node.asp?node=439 AliasSmith – There is something about Tequila]
 
[[Kategori:Spirituosa]]
[[Kategori:Mexico]]
[[Kategori:Spirituosa]]
17.317

redigeringer