Tequila: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Kaare (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved Addbot, fjerner ændringer fra 187.139.39.12 (diskussion | bidrag) |
Lidt mere information |
||
Linje 1:
[[Fil:Tequilas.JPG|thumb|325px|Forskellige
'''Tequila''' er en [[Mexico|mexicansk]] [[brændevin]], der fremstilles af saften fra [[Agave|blå agave]]. Kernen af den modne agave, der ligner en kæmpe [[ananas]], dampkoges i oven og presses, hvorefter den sukkerholdige saft [[Fermentering|gæres]] og [[Destillation|destilleres]] til Tequila. Alkoholstyrken er normalt på 40-50%. Man opdeler Tequila i forskellige varianter:
* 100% agave (lavet på den blå agave plante)
* Mixto (min. 51% af produktet er 100% agave Tequila)
* Mezcal (en form for Tequila)
Forskellen mellem Tequila og Mezcal ligger i, at Tequila er begrænset til [[Jalisco]] regionen, mens Mezcal laves i andre regioner i Mexico. "Gold" og "Oro" Tequila, som er gylden i farven, så skyldes det at der er tilsat [[karamel]] og ikke at den er lagret på [[Fad (beholder)|fad]].
Inden for 100% agave Tequilaer findes der tre-fire typer:
* Blanco/Silver
* Añejo
* Extra Añejo
I Mexico findes de såkaldte "Tequilaria". Dette er [[café]]er og [[Bar (etablissement)|bar]]er, hvor man kan finde et stort udvalg af Tequila. Tequila nydes ofte i shots, men bruges også i flere populære [[Drink|cocktails]], de mest kendte er [[Margarita (drink)|Margarita]] og [[Tequila Sunrise]].
== Historie ==
[[Fil:TequilaLunazul.JPG|thumb|250px|En flaske [[Lunazul|Lunazul Tequila]], et shot med salt og [[lime]] og en Tequila Sunrise cocktail.]]
Tequila blev fremstillet første gang i det [[16. århundrede]] nær den nuværende by [[Tequila (Jalisco)|Tequila]] i regionen [[Jalisco]]. [[Azteker]]ne havde tidligere fremstillet en gæret [[drik]] af agaveplanten, som de kaldte Octli (senere og mere populært kaldet [[Pulque]]), længe før spanierne ankom i 1521. Da de spanske erobrere løb tør for deres egen brændevin, gav de sig til at destillere agaver og fremstillede dermed [[Nordamerika]]s første egen destillerede [[spiritus]]. Cirka 80 år senere – omkring år 1600 – begyndte markisen af Altamira, [[Don Pedro Sánchez de Tagle]], at masseproducere Tequila på den første fabrik i det område, hvor delstaten Jalisco ligger i dag. Fra 1608 begyndte [[Nueva Galicia]] at beskatte produkterne.
Den Tequila, der er populær i dag, blev første gang masseproduceret i begyndelsen af det [[19. århundrede]] i [[Guadalajara]]. [[Don Cenobio Sauza]], grundlægger af [[Sauza Tequila]] og borgmester i byen Tequila fra 1884-85, var den første der [[eksport]]erede Tequila til [[USA]]. Han forkortede navnet ”Tequila-ekstrakt” til blot ”Tequila” for det amerikanske marked. Don Cenobios barnebarn, [[Don Francisco Javier Sauza|Don Francisco Javier]], fik international opmærksomhed, da han insisterede på, at ”der ikke kan være Tequila, hvor der ikke er agaver!”. Hans indsats førte til den overbevisning, at rigtig Tequila kun kommer fra delstaten Jalisco.
== Se også ==
* [[Mexicansk mad]]
== Kilder ==
* [http://www.tequila.dk/tequilaens-historie/ Tequilaens historie], www.tequila.dk
== Eksterne henvisninger ==
{{
* {{sprogikon|dansk}} [http://www.tequilaclub.dk/index.php/tequila-info/tequila-leksikon Dansksproget opslagsværk om tequila og tequilaproduktion]
* {{sprogikon|engelsk}} [http://www.tequileros.org/website-english/frameset.html Mexicos Nationale Handelskammer for Tequilaindustrien]
[[Kategori:Spirituosa]]▼
[[Kategori:Mexico]]
▲[[Kategori:Spirituosa]]
|