Hedvin: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
om alkoholprocent |
||
Linje 1:
'''Hedvin''' er [[vin]] med en alkoholprocent over det, som kan opnås ved vanlig [[Fermentering|gæring]] (maksimalt 13 til 14 procent), i praksis vil det sige 14-20 %. Vanligvis øges [[alkoholprocent]]en ved at tilsætte [[brændevin]]. Nogle af de mest kendte hedvine er Madeira, Portvin og Sherry.
Hedvin kan inddeles i to hovedtyper: Den egentlige hedvin, hvor vinen gæres fuldt ud og der tilsættes brændevin. Eksempler på dette er Vermuth og aperitifer, hvor vinens gæring stoppes, og brændevinen tilsættes den svagere vin. Andre hedvine opnår den høje alkoholprocent ved hjælp af koncentrationsprocesser, heriblandt især fordampning.
| |||