Versionen fra 30. maj 2015, 10:34 redigér Mikael Schneider (diskussion \| bidrag) 10 edits Artiklen oprettet		Versionen fra 30. maj 2015, 10:47 redigér fjern redigering Mikael Schneider (diskussion \| bidrag) 10 edits m Korrektur Tag: Visuel redigering Gå til næste forskel →
Linje 5: Som fysikere gør [[astronomi]] til [[astrofysik]], kan gastrofysik anskues som fysikerens tilgang til [[gastronomi]]. Gastrofysik er således fysikerens kvantitative og undersøgende tilgang til gastronomiens empiri.<ref>[http://www.dr.dk/radio/ondemand/p1/videnskabens-verden-37#!/ Videnskabens verden, DR P1, 9. oktober 2012]</ref> ~~Eksempel~~For eksempel kan den kulinariske trekant (culinary triangle) fortolkes med en fysikers tilgang, så forarbejdningens effekter på fødevaren anskues ud fra fysisk struktur og biologiske processer.<ref>[http://www.flavourjournal.com/content/2/1/12 Texture, taste and aroma: multi-scale materials and the gastrophysics of food, Thomas A Vilgis, Flavour 2013, 2:12]</ref> == Definition == Linje 21: == Se også == * [http://www.flavourjournal.com/series/gastrophysics2012 The emerging science of gastrophysics.] Artikelsamling i det videnskabelige tidsskrift [http://www.flavourjournal.com Flavour], 9. januar 2013. ~~<br />~~ * [http://videnskab.dk/25-soforklaringer/gastrofysik-videnskab-velsmag-og-velbefindende Gastrofysik: videnskab, velsmag og velbefindende.] Artikel om gastrofysik på [http://www.Videnskab.dk videnskab dk] af Ole G. Mouritsen, 17. februar 2015. * == Eksterne henvisninger ==

Gastrofysik: Forskelle mellem versioner