[[Fil:Pilsner Øl (ubt).JPG|thumb|Ordet pilsner og bajer anvendes i [[Danmark]] i praksis ofte som synonym for [[øl]].]]
'''Pilsner''' er en øltype brygget på [[undergær]].
Verdens første undergærede pilsner blev lanceret i [[1842]] af Měšťanský Pivovar i [[Plzeň]] (Pilsen) i det nuværende [[TjekkietBøhmen]]. Øl brygget på samme gærstamme markedsføres nu som [[Pilsner Urquell]] (Plzeňský Prazdroj). Med industrialiseringen var det blevet muligt at udvikle den avancerede undergæringsteknik, hvor man før i tiden havde været nødt til udelukkende at bruge [[overgæring]] til ølbrygning <ref>[http://www.ale.dk/index.php?id=3674 Danske Ølentusiasters hjemmeside Urquells historie]</ref>. Brygningsteknikken blev hurtigt udbredt til resten af Tjekkiet og snart til resten af verden. I Tjekkiet benyttes udtrykket "pilsner" (plzeňský) kun om øl fra fra Plzeň, men der er mange andre tjekkiske bryggerier, der laver samme type øl.
Ordet pilsner anvendes i [[Danmark]] i praksis ofte som synonym for [[øl]]. Den første danske pilsner blev lavet af [[Tuborg]] i [[1881]] af nordmanden [[Hans Bekkevold]] fra Vejle.<ref>[http://netetiket.dk/lager_tuborg_forste.htm Netetiket.dk Den første pilsner]</ref> Ordet blev snart udbredt, da konkurrerende bryggerier ligeledes lancerede deres pilsnere i kølvandet på Tuborgs.
Forarbejdet til at brygge deden langtidslagredelagrede undergærede øl kom dog først og fremmest fra bryggerne [[Carl Jacobsen]] og [[Carl Wiibroe]]s arbejde med de nye metoder til at dyrke [[gær]]stammer og investeringerinvestere i udvidede tekniske anlæg. En af gærstammerne kom fra Plzeň i det daværende [[Bøhmen]], og derfor kaldtes øltypen for pilsnersk øl eller blot pilsner. Bryggerne herfra havde dog i forlængelse Jacobsens far [[J.C. Jacobsen]]s pionérarbejde i faget mest arbejdet med at fremstille bajersk lagerøl, som var en øltype, der brygges i Bayern – [[bayersk øl]], og herfra kommer det i daglig tale udbredte ordordet [[Øl|bajer]].
