Mejeri: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Patchfinder flyttede siden Mejeri til Mejerier i Danmark: artiklen omhandler mest mejerier i Danmark |
nyoprettet og internationaliseret med udgangspunkt i Mejerier i Danmark |
||
Linje 1:
[[Fil:Mejeriprodukter i Skånsk butik.jpg|thumb|Mejeriprodukter i en [[Skåne|skånsk]] butik]]
#REDIRECT [[Mejerier i Danmark]]▼
Et '''mejeri''' (før i tiden til tider også kaldet et '''mælkeri''') er en virksomhed eller en fabrik hvor [[mælk]], primært [[komælk]], men også [[fåremælk]] og [[gedemælk]] , forarbejdes til [[mejeriprodukter]] som [[ost]], [[yoghurt]], [[Ymer (surmælksprodukt)|ymer]], [[smør]] og drikkemælk, som sælges til grossister og forbrugere. Til fødevareindustrien produceres også [[Valle (ost)|valle]] og mælkeproteinet [[kasein]].
Alle mejerier i [[EU]] har et entydigt mejerinummer som skal skrives på alle dets produkter.
== Forarbejdningen ==
=== Drikkemælk ===
Den indkomne mælk har et naturligt fedtindhold på omkring lidt over fire pct. og den bliver derfor skilt i skummetmælk og fløde i en [[centrifuge]]. Herefter kan de blandes sammen så deres fedtindhold passer til en af de producerede [[mælketyper]]. Hvis der ikke er tale om [[økologi]]sk mælk, [[homogenisering|homogeniseres]] mælken herefter, hvorved fedtklumper undgås. Inden mælken til sidst tappes, bliver den [[pasteurisering|pasteuriseret]] eller i nogle tilfælde [[UHT-behandling|UHT-behandlet]].
Danmarks historie er præget af mange mindre [[mejerier i Danmark]], en lang række af dem har rødder i [[andelsbevægelsen i Danmark|andelsbevægelsen]]. Danmarks suverænt største mejeri er andelmejerikoncernen [[Arla Foods]], som også er verdens 6. største mejerikoncern.
== Noter ==
{{reflist}}
== Eksterne henvisninger ==
*[http://runeberg.org/nfbq/0781.html ''Nordisk Familjebok'', bind 17 (1912), sp. 1493-1495; opslag: Mejeri]
*[http://runeberg.org/lantblex/0641.html ''Svenskt lantbrukslexikon'' (1941), s. 636-638; opslag: Mejeri, Mejeriavfall, Mejerihandtering]
{{autoritetsdata}}
[[Kategori:Mejerier| ]]
| |||