Mezcal: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
→Produktion: Rettelse af begreb Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
Dexbot (diskussion | bidrag) m Bot: Parsoid bug phab:T107675 |
||
Linje 6:
Der er forskellige typer af agave, og af hver af dem, produceres en forskellig variant af mezcal. En af de mest almindeligt kendte er [[tequila]] som laves af den blå Weberagave.
Mezcal som begreb reguleres efter den officielle mexicanske standard '''[http://mezcalestradicionales.mx/mezcales_herencia_cultural_y_bio/Ponencias%20PDF/26%20C%20Proyecto%20NOM.pdf NOM-070-SCFI-1994]''' og af organisationen '''CRM''' ([http://www.crm.org.mx/ Consejo Regulador del Mezcal]). '''[http://mezcalestradicionales.mx/mezcales_herencia_cultural_y_bio/Ponencias%20PDF/26%20C%20Proyecto%20NOM.pdf NOM-070-SCFI-1994]''' er i øjeblikket under revision i retning af en stramning, men fortalere for den mere åbne version er kommet på banen gennem initiativet Tequila Interchange Project
Mezcal er ikke så stramt reguleret som Tequila. Reglerne for hvad der må tilsættes tequila af smagsstoffer, farver osv er meget strikte. Reglerne for Mezcal er mere åbne og derfor kan man finde for eksempel, "mezcal con gusano". Dvs. mezcal som er tilsat en eller flere larver af gusanomøllet. De kaldes også for "mezcal med orm". El Señorio Mezcal er eksempelvis en mezcal med to orme i hver flaske. Man kan også finde mezcal med skorpion, som for eksempel Scorpion Mezcal, der fremstilles med en lille sort skorpion i bunden af hver flaske.
| |||