Havarti: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary |
m Gendannelse til seneste version ved Toxophilus, fjerner ændringer fra 2001:14BA:8300:0:0:0:0:BE46 (diskussion | [[Speciel:Bidrag/2001:14BA:83... |
||
Linje 27:
Den oprindelige havarti skal ikke forveksles med den ellers populære [[flødehavarti]], der adskiller sig ved at være fremstillet af [[Pasteurisering|højpasteuriseret]] mælk. Dette bevirker, at de [[Valle (ost)|valleproteiner]], der ellers ville være udskilt under fremstillingen forbliver i ostemassen, og derved højner udbyttet. En flødehavarti modnes som regel kun meget lidt, da de tilbageværende valleproteiner giver problemer (smagsfejl, udseende) ved længerevarende modning.
== Kilder ==▼
▲Kilder
* [http://www.mejerier.dk/smcms/mejeri_dk/Fra_ko_til_forbruger/Produktleksikon/Oste_-_en_oversigt/Havarti/Index.htm?ID=3878 Opslag om havarti] i [[Mejeriforeningen]]s produktleksikon
* [http://www.mejerividen.dk/mejerikundskab/produkttyper/ostetyper/havarti/ Opslag om havarti] i [[Mejeriforeningen]]s Mejerividen
|