Versionen fra 21. jul. 2015, 15:32 redigér KasparBot (diskussion \| bidrag) Botter 5.209 edits embed {{Autoritetsdata}} with Wikidata information ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 20. apr. 2016, 20:36 redigér fjern redigering Tut Scribella (diskussion \| bidrag) Autopatruljerede 450 edits m Korrektur (ændret ernæringsværdi til næringsværdi) Gå til næste forskel →
Linje 1: '''Pasteurisering''' er en meget anvendt metode til forbedring af [[fødevare]]rs holdbarhed uden at forringe deres smag eller [[~~ernæringsværdi~~næringsværdi]] væsentligt. Den blev opfundet af den franske naturvidenskabsmand [[Louis Pasteur]] i [[1862]]. Pasteurisering kan foregå enten ved høj- eller lavpasteurisering. Lavpasteurisering er en opvarmning af produktet til 72 °C i 15 sekunder, mens højpasteusering er en opvarmning af produktet til 87 °C i 15 sekunder eller til 90 °C i 5 sekunder. Hverken høj- eller lavpasteurisering påvirker det ernæringsmæssige indhold i produktet, men højpasteusering påvirker smagen.<ref>http://www.mejeri.dk/smcms/mejeri_dk/Fra_ko_til_forbruger/Mejeriprodukter/Maelk_og_floede/Index.htm?ID=3857 Mejeri.dk]</ref>

Pasteurisering: Forskelle mellem versioner