Mononatriumglutamat: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
→Bivirkninger: Tilføjet at det er et "excitotoxin" igen efter at have fundet endnu en kilde. Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
No edit summary Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
||
Linje 5:
Ved anvendelse i madvarer deklareres stoffet ofte med [[e-nummer]]et E-621.
Mononatriumglutamat er et [[natriumsalt]] af [[aminosyre]]n [[glutaminsyre]]. Glutamat er [[anion]]en af glutaminsyre og er [[neurotransmitter]] i nogle typer [[Neuron|nerveceller]].{{km}}
Smagen af mononatriumglutamat, [[umami]], betragtes som den femte smag, efter surt, sødt, salt og bittert.
== Bivirkninger ==
{{tvivlsomt}}
| |||