Lambic: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Jolokia (diskussion | bidrag) Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
Rettede slåfejl Tags: Mobilredigering Redigering via mobilapp |
||
Linje 23:
Efter podningen hældes brygget på fade, og efter nogle dage starter den egentlige gæring.
Der anvendes brugte [[sherry]]- og [[portvin]]sfade lavet af [[eg (materiale)|eg]]etræ eller [[kastanje]], da de indeholder rester af gærstammer, som er med til at starte gæringen.
Lambic gærer i meget længere tid end andet øl, fra 1 til 6 år. Undervejs ændrer smagen
karakter fra meget tør til mere blød og afrundet. Lambic anvendes som regel når den er 1, 3 eller 6
år gammel. Fordi gæringen er så langvarig, og fordi CO<sub>2</sub> kan undslippe karrene, har lambic et meget lavt kulsyreindhold.
Der laves typisk også et andet udtræk af urtens tørstof, det kaldes mars og benyttes
| |||