Miso: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Ændret æggehvide til protein - begrebet æggehvide er "gammelt" og linket henviser også til protein. Derudover kan begrebet "æggehvide" misforstås da det er tale om en artikel om mad. |
Der var skrevet det samme to gange i streg |
||
Linje 1:
[[File:Miso paste by wilbanks in Nishiki Ichiba, Kyoto.jpg|thumb|Forskellige slags miso i Kyoto.]]
[[File:Kenchinjiru Yoshinoya D&C 2007.jpg|thumb|Miso benyttes ofte til misosuppe.]]
{{nihongo|'''Miso'''|みそ eller 味噌}} er en [[japan]]sk pasta, der hovedsageligt består af [[sojabønne]]r med varierende andele af [[ris]], [[Almindelig Byg|byg]] eller andet korn. Ved fremstillingen bliver en blanding af dampkogte sojabønner alt efter sorten [[Fermentering|fermenteret]] i fade sammen med dampkogte ris eller dampkogte korn. Til gæring benyttes skimmelsvampen kouji. Denne fremstillingsmåde stammer antagelig fra [[Tidslinje over kinesisk historie|kejserriget Kina]]. Nu om stunder sker fremstillingen i bioreaktorer. Miso er en væsentlig
== Sorter ==
| |||