|
== Historie ==
Kakao er oprindeligtstammer fra det tropiske lavland i Sydamerika og er dyrket i mindst tre årtusinder i [[Centralamerika]] og [[Mexico]].
Chokolade er brugt som drik i næsten hele dens historie, og de tidligste optegnelser for brug af chokolade kan dateres tilbage til før [[Olmekerne]] (ca. 1.400 år f.kr.). I 2007 rapporterede [[arkæolog]]er, at de havde fundet bevis på den ældst kendte dyrkning og brug af kakao ved en udgravning i [[Puerto Escondido,]] i [[Honduras]], som kunne dateres til omkring 1.100 til 1.400 f.krKr. De fundne rester og den slags beholder, de blev fundet i, indikerertyder på, at den første brug af kakao ikke bare var som drik, men frugtkødet omkring kakaobønnerne sandsynligvis var brugt som en sukkerkilde til [[gæring]] til en alkoholdrik. [[Maya]]civilisationen dyrkede kakaotræer i deres baghaverbaghave og brugte kakaofrøene derfra til at lave en skummende, bitter drik. Dokumenter skrevet med mayahieroglyffer fastslår, at chokolade også blev brugt ved ceremonielle begivenhederceremonier.
Indtil det [[16. århundrede]] kendte ingen europæere til den populære drik fra Central- og Sydamerika. Det var først efter spaniernes erobring, at chokolade kunne importeres til Europa, hvor det hurtigt blev serveret ved hofferne. For at holde trit med den højestore efterspørgsel på den nye drik, begyndte spanske hære at gøre mesoamerikanerne til slaver for at producere kakao. Selv om kakaohøst blev en almindelig forretning, var det kun kongelige og folkdem med de rette forbindelser, der havde råd til at drikke den dyre importvare. Situationen var anderledes i England;: her kunne alle velbeslåede folk købe kakao. Den første chokoladecafé åbnede i London i 1657.
I over hundrede år forblev proceduren med at lave chokolade uændret, men [[den industrielle revolution]] bragte mange ændringer, der gjorde, at chokolade blev gjort til den fødevare, som vi kender i dag. I [[1700-tallet]] blev der opfundet møller, der kværnede kakaosmørret, der hjalp til at fremstille hård,fremstillede holdbar [[chokolade]], men det var først under industrialiseringen, at fabrikationen kom op i større skala. Ikke længe efter, at industrialiseringen var kølet lidt ned, begyndte firmaer at reklamere for den nye opfindelse for at sælge de chokoladedelikatesser, vi kender i dag.
== Dyrkning ==
|
