Wienerbrød: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
→ChrisØ: Referencen til Ole Stig Andersen artikel var forkert angivet. Artiklen optrådte i Information, ikke Politiken. |
|||
Linje 11:
Navnet winerbrød bliver benyttet i Danmark, [[Estland]], [[Finland]], [[Færøerne]], [[Norge]] og [[Sverige]]. Da særligt Danmark er kendt for sit wienerbrød, og danskere førte det ind i [[USA]], kaldes det ''Danish pastry'', eller nogle gange bare ''Danish'' på [[Engelsk (sprog)|engelsk]] og ''Kopenhagener Gebäck'' på [[Tysk (sprog)|tysk]]. I mange [[Spansk (sprog)|spansktalende]] lande kaldes det ''facturas''.
I Wien kaldes wienerbrød ''Kopenhagener Plunder'' eller ''Dänischer Plunder''.<ref>{{cite web|date=Jun 26, 1995|publisher=''[[Dagbladet Information]]''|author=Ole Stig Andersen|title=Hvor kommer brød fra}}</ref><ref>{{cite web|title=Wiener Plundergebäck | publisher=Lebensministerium | url=http://www.lebensministerium.at/dms/lmat/lebensmittel/trad-lebensmittel/speisen/wr_plundergebaeck/Wiener-Plundergebaeck-d/Wiener%20Plundergebaeck%20d.pdf |quote=Je nach Fettmenge können Plunder mit mind. 300 g Fett pro 1000 g Grundteig und dänischer Plunder (Kopenhagener Plunder) mit mind. 600 g Fett pro 1000 g Grundteig unterschieden werden.}}</ref> Wienerbrød bliver, ligesom [[croissant]]er, fremstillet af [[Laminering|mange lag]] [[gær]]hævet [[dej]], der giver en lagdelt struktur som minder om [[butterdej]].
== Historie ==
| |||