Åbn hovedmenuen

Ændringer

m
bot: ændre Skabelon:Harflertydig2 til Skabelon:Harflertydig så prefix-søgning bliver korrekt
{{Harflertydig2Harflertydig|Ymer}}
'''Ymer''' er et [[Danmark|dansk]] surmælksprodukt, der har været kendt siden [[1930]]. Det bliver fremstillet af [[sødmælk]], der er syrnet med den almindelige [[bakterie]]kulture ''DL'' bestående af Lc. Lactis, Lc. Cremoris, Lc. Diacetylactis og Leu. Cremoris. (Lc.= Lactococcus og Leu.= Leucanostoc). Når man fremstiller syrnede mælkeprodukter, som f.eks. [[yoghurt]], ymer, [[tykmælk]], [[skyr]], [[kvark (mælkeprodukt)|kvark]] og [[A-38]], og også når man fremstiller [[ost]], tilsætter man mælken bestemte nyttige bakterier, [[mælkesyrebakterie]]r, der omdanner [[Laktose|mælkesukker]] i mælken til [[mælkesyre]] og andre stoffer. Syrningen gør mælken tykkere og giver den en syrlig smag. Desuden forøger det holdbarheden med nogle dage.
 
541.896

redigeringer