Kakao: Forskelle mellem versioner

Kakao stammer fra det tropiske lavland i Sydamerika og erhar været dyrket i mindst tre årtusinder i [[Centralamerika]] og [[Mexico]].

Chokolade erhar været brugt som drik i næsten hele denssin historie, og de tidligste optegnelser for brug af chokolade kan dateres til før [[Olmekerne]] (ca. 1.400 år f.kr.). I 2007 rapporterede [[arkæolog]]er, at de havde fundet bevis på den ældst kendte dyrkning og brug af kakao ved en udgravning i [[Puerto Escondido]] i [[Honduras]], som kunne dateres til 1.100 til 1.400 f.Kr. De fundne rester og den beholder, de blev fundet i, tyder på, at den første brug af kakao ikke bare var som drik, men frugtkødet sandsynligvis varblev brugt som en sukkerkilde til [[gæring]] til en alkoholdrikalkoholisk drik. [[Maya]]civilisationen dyrkede kakaotræer i deres baghave og brugte kakaofrøene at lave en skummende bitter drik. Dokumenter skrevet med mayahieroglyffer fastslår, at chokolade også blev brugt ved ceremonier.

Indtil det [[16. århundrede]] kendte ingen europæere til den populære drik fra Central- og Sydamerika. Det var først efter spaniernes erobring, at chokolade kunne importeres til Europa, hvor det hurtigt blev serveret ved hofferne. For at holde trit med den store efterspørgsel, begyndte spanske hære at gøre mesoamerikanerne til slaver for at producere kakao. Selv om kakaohøst blev en almindelig forretning, var det kun kongelige og demfolk med de rette forbindelser, der havde råd til at drikke den dyre importvare. Situationen var anderledes i England: her kunne alle velbeslåede folk købe kakao. Den første chokoladecafé åbnede i London i 1657.

I over hundrede år forblev proceduren med at lave chokolade uændret, men [[den industrielle revolution]] bragte mange ændringer, der gjorde chokolade til den fødevare, som vi kender i dag. I [[1700-tallet]] blev der opfundet møller, der kværnede kakaosmørret, der fremstillede holdbar [[chokolade]], men det var først under industrialiseringen, at fabrikationen kom op i større skala. Ikke længe efter, at industrialiseringen var køletkommet lidtind nedi et roligere leje, begyndte firmaer at reklamere for den nye opfindelse for at sælge de chokoladedelikatesser, vi kender i dag.