Versionen fra 18. aug. 2018, 12:11 redigér WebzenDk (diskussion \| bidrag) 10 edits Tilføjet lidt historie om anvendelsen af tang fra Danmark, ligeledes beskrevet lidt om indholdet i det Tags: Visuel redigering Mobilredigering Mobilwebredigering ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 18. aug. 2018, 12:34 redigér fjern redigering WebzenDk (diskussion \| bidrag) 10 edits →‎Anvendelser Tag: Visuel redigering Gå til næste forskel →
Linje 1: ~~{{Harflertydig\|Tang}}~~ [[Fil:Pacific rockweed, Olympic National Park, USA.jpg\|thumb\|right\|Typisk blæretang]] '''Tang''' er en samlebetegnelse for flere forskellige grupper af større, [[Flercellet\|flercellede]] [[marin]]e [[alge]]r. Line 14 ⟶ 13: Flere arter af tang bruges i dag indenfor produktion af fødevarer, og finder også en vis anvendelse indenfor energiproduktion, forureningsbekæmpelse og medicin. ~~{{autoritetsdata}}~~Anvendelsen af tang i dagligdagen, har siden [[Industrialiseringen i Danmark\|industrialiseringen]] virkelig tog fat og frem til 2010, været en overset mulighed, i det danske køkken. Hvis man her ser bort fra nori plader, som er de traditionelle plader som sushi laves med. ▼ I 2010 begynder de første danskere for alvor igen, at få øjene op for tang, og udviklingen er forsat frem til i dag. En udvikling der i høj grad skyldes kok og kostvejleder Anita Dietz. ▼ I dag er tang fra Danmark, en del af langt de fleste helsekostbutikkers sortiment▼ Yderligere ses en stor udvikling i brugen af både frisk og tør tang, på de finere danske restauranter. ▼ == Indhold<ref>I følge [https://www.dansktang.dk/sundhed/ Dansk Tang]</ref> == '''[[kostfibre]]''' Tang indeholder massere kostfibre, over 50% er påvist, i sorter som [[Blæretang]] og Savtang. [[Triglycerid\|'''Fedt / Triglycerider''']] '''[[Umami]]''' ▼ Tangs indhold af fedt overstiger aldrig 4%, ligeledes er indholdet af de eftertragtet [[Omega-3-fedtsyre\|omega-3 fedtsyrre]] godt repræsenteret, dette er også grunden til, at fisk indholder omega-3, netop fordi at de spiser mikroalger (i daglig tale bare alger) og makroalger(tang). En af hovedårsagerne til at bruge tang i maden, er den til tider meget eftertragtede umami smag. I sær hos veganere er dette meget efterspurgt, da umami smagen fra kød ikke er en mulighed. ▼ ▲{{autoritetsdata}}Anvendelsen af tang i dagligdagen, har siden [[Industrialiseringen i Danmark\|industrialiseringen]] virkelig tog fat og frem til 2010, været en overset mulighed, i det danske køkken. Hvis man her ser bort fra nori plader, som er de traditionelle plader som sushi laves med. ▲'''[[Umami]]''' ▲I 2010 begynder de første danskere for alvor igen, at få øjene op for tang, og udviklingen er forsat frem til i dag. En udvikling der i høj grad skyldes kok og kostvejleder Anita Dietz. ▲En af hovedårsagerne til at bruge tang i maden, er den til tider meget eftertragtede umami smag. I sær hos veganere er dette meget efterspurgt, da umami smagen fra kød ikke er en mulighed. ▲I dag er tang fra Danmark, en del af langt de fleste helsekostbutikkers sortiment {{autoritetsdata}} <references /> ▲Yderligere ses en stor udvikling i brugen af både frisk og tør tang, på de finere danske restauranter. [[Kategori:Alger]]

Tang (alge): Forskelle mellem versioner