Umami: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
No edit summary Tags: Mobilredigering Mobilwebredigering |
No edit summary |
||
Linje 10:
Salte af glutaminsyrer hydrolyserer nemt og giver samme smag, hvorfor de ofte benyttes som smagsforstærkere. Det mest kendte af disse salte er [[mononatriumglutamat]], også kendt som det tredje krydderi.
Blandt fødevarer indeholder bl.a. tomater (især soltørrede), sildefisk, soyasauce, svampe, tang, sæd og flere andre, umamismagen.
[[Kategori:Smag]]
| |||