Forskel mellem versioner af "Lakrids"

4 bytes fjernet ,  for 2 år siden
m
bot: fjern tom linje før Commonscat; kosmetiske ændringer
m (Smårettelser)
m (bot: fjern tom linje før Commonscat; kosmetiske ændringer)
'''Lakrids''' er [[Slik (gastronomi)|slik]]. Der findes både rød, sort og [[saltlakrids]].
 
Den sorte lakrids udvindes ved inddampning af en vandig ekstrakt fra [[lakridsrod]]en.
 
Lakridsmassen består typisk af lakridspulver, som er lavet af lakridsrod, og [[sukker]]/sukkersirup, mel (stivelse), flydende lakridsmasse og ammoniumchlorid (også kaldet [[Ammoniumklorid|salmiak]]) eller [[anis]]. Lakrids eksisterer også i en sød version.
 
Den sorte lakridsmasse er brun efter kogning. Den sorte farve kommer gennem en [[extrudere|extrudering]], hvorunder massen komprimeres gennem en extruder/[[matrice]].
== Eksterne kilder og henvisninger ==
{{Reflist}}
* [http://www.danskkemi-online.dk/2011/06/01/lakrids-og-det-utaknemmelige-stof/ ''Lakrids - og det utaknemmelige stof''] Carl Th. Pedersen i tidsskriftet Dansk Kemi 7. juni 2011 6 pp 26-29
 
{{Commonscat|Liquorice as food}}
{{autoritetsdata}}
620.368

redigeringer