Pasteurisering: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
PerV (diskussion | bidrag) småret og {{dødt link}} |
) var placeret forkert. |
||
Linje 3:
Pasteurisering kan foregå ved enten høj- eller lavpasteurisering. Lavpasteurisering er en opvarmning af produktet til 72 [[celsius|°C]] i 15 sekunder, mens højpasteusering er en opvarmning af produktet til 87 °C i 15 sekunder eller til 90 °C i 5 sekunder. Hverken høj- eller lavpasteurisering påvirker det ernæringsmæssige indhold i produktet, mens højpasteusering påvirker smagen.<ref>[http://www.mejeri.dk/smcms/mejeri_dk/Fra_ko_til_forbruger/Mejeriprodukter/Maelk_og_floede/Index.htm?ID=3857 Mejeri.dk] {{dødt link}}</ref>
Pasteuriseringen indebærer, at [[bakterie]]r, som ellers ville fordærve fødevaren, dræbes. Når fødevaren derefter [[emballage|emballeres]], så den ikke igen udsættes for bakterier, vil den kunne holde sig længe. Pasteuriseringen virker derimod ikke mod andre former for fordærvning som [[harskning]], der skyldes [[iltning]] af [[fedt]]stoffet i fødevaren ved en rent [[kemi]]sk proces
== Referencer ==
| |||