Gumbo: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Santac (diskussion | bidrag) m Kategori:Mad og drikke |
m mindre mindre sprogret |
||
Linje 13:
Der er tre måder at jævne en gumbo på: med ''roux'', med okra, eller med [[filé pulver]]. Klassiske opskrifter benytter næsten altid okra, og også filé hvis mængden af okra ikke er tilstrækkelig til at jævne gumboen. Det er blevet mere almindeligt at bruge ''roux'' i stedet for filé (da der har været bekymringer om at filé skulle være kræftfremkaldende) og det ses at en gumbo er jævnet kun med ''roux''.
Traditionen for at bruge okra om sommeren, og primært filé om vinteren, når det var sværere at få fat på okra, har spillet en rolle i hvilke typer gumbo man normalt laver med de to jævninger. En ren
{{stub}}
| |||