Tortiglioni
Tortiglioni er en type pasta fra Italien. Den minder om rigatoni, men den er større og har dybere riller der går i spiralform rundt om pastaen.[1] Det karakteristiske design kommer fra fremstillingsprocessen, hvor pastaen drejes i form.[2]
Navnet er afledt af det latinske ord torquere, der betyder "at dreje".[1]
Referencer redigér
- ^ a b Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. s. 270. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
- ^ "Tortiglioni". Barilla website (britisk engelsk). Hentet 2018-01-23.