Vinifikation
(Omdirigeret fra Vinfremstilling)
Vinifikation er den biokemiske proces der transformerer druer til vin.[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7e/Sterling_Vineyards%2C_Calistoga%2C_Napa_Valley%2C_California_%286074457755%29.jpg/220px-Sterling_Vineyards%2C_Calistoga%2C_Napa_Valley%2C_California_%286074457755%29.jpg)
Drueskallerne indeholder gærceller der transformerer druernes sukkerindhold til alkohol, i en proces kaldet alkoholisk fermentering.