Vinifikation

Vinifikation er den biokemiske proces der transformerer druer til vin.[1]

Gæringstanke til brug for vinifikationsprocessen

Drueskallerne indeholder gærceller der transformerer druernes sukkerindhold til alkohol, i en proces kaldet alkoholisk fermentering.

ReferencerRediger

  1. ^ Vinlex.dk om vinifikation.