Åbn hovedmenuen

Bryggeri

virksomhed der fremstiller og sælger øl
bryggekedlen

Et bryggeri er en fabrik der fremstiller øl og består traditionelt af malteri, bryghus, gæringsrum, lager, tapperi og øllager.

Der er brygget øl siden 4000 f.Kr. i Babylon. I middelalderen forbedrede munkene i Europa ølbrygningen og lagde dermed grundlaget for industriel ølproduktion.

Indtil ca. 1840 blev der kun produceret overgæret øl, men efter at Carlsberg bryggeri gjorde produktionen af undergæret øl mulig, blev denne metode også anvendt af de andre bryggerier.

Se ogsåRediger

LitteraturRediger

  • Kristof Glamann, Bryggeriets historie i Danmark indtil slutningen af det 19. aarhundrede, Gyldendal, 1962.

Eksterne henvisningerRediger

 Stub
Denne artikel om øl eller bryggerier er kun påbegyndt. Du kan hjælpe Wikipedia ved at tilføje mere.