Karamel
konfekture baseret på smeltet sukker
(Omdirigeret fra E-150a)
Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til mindst 185 °C, hvor det karamelliserer.[1]
Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør").
Karameller redigér
Karamelmasse anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller). Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose og mælk eller smør samt evt. forskellige smagsstoffer som chokolade, lakrids eller hakkede hasselnødder.[1]
Kilder redigér
Eksterne henvisninger redigér
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |