Flæskesteg

Flæskesteg er en traditionel dansk ret. En flæskesteg var udskåret af skinken, men nu oftest af nakken eller ryggen af et svin: svinekam og ribbensteg fra mellemstykket og nakkekam fra forenden.

Udskåret flæskesteg
Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade.

Flæskesteg er tradition juleaften og til julefrokoster. Den er ikke fedtfattig, så den hører til den køligere del af året. Retten tilberedes med sprød svær og serveres med lun rødkål, brunede- og hvide kogte kartofler, brun sovs samt sødt og surt.

Sværen er en delikatesse og kan grilles for at gøre den ekstra sprød. Flæskesvær er en snack og ofte hjemmelavet hos slagteren eller i supermarkedet.

Flæskesteg er ikke alene serveret ved højtider. Den kan varieres på talrige måder og kan krydres eller marineres forskelligt. Stegningen kan foregå i gryde, ovn eller på grill.

SandwichRediger

Flæskesteg bruges også i sandwich. Den kan både findes hos diverse grillbarer og i stigende grad i gourmetvarianter som hos Meyers Køkken[1].

Eksterne henvisningerRediger

NoterRediger

Se opskrift på Flæskesteg
i WikiKogebogen
 Stub
Denne artikel om mad eller drikke er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den.