Åbn hovedmenuen
Udskåret flæskesteg
Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade.

Flæskesteg er en traditionel dansk ret. En flæskesteg er udskåret af nakken eller ryggen af et svin. Der er tre udskæringer: svinekam og ribbensteg fra mellemstykket, nakkekam fra forenden.

Flæskesteg er en traditionel ret juleaften eller til julefrokoster. Flæskesteg er ikke fedtfattig, så det er en ret, der hører til den køligere del af året. Retten tilberedes med sprød svær og serveres med lun rødkål, brunede- og hvide kogte kartofler, brun sovs samt sødt og surt.

Sværen anses for en udsøgt delikatesse og kan grilles for sig for at gøre den ekstra sprød. Flæskesvær findes som en færdiglavet snack, ofte "hjemmelavet" hos den lokale slagter eller i supermarkedet.

Flæskesteg er ikke begrænset til at blive serveret ved højtider. Den kan varieres på utallige måder, ligesom den kan krydres eller marineres forskelligt. Stegningen kan foregå i gryde, ovn eller på grill.

SandwichRediger

Flæskesteg bruges også som pålæg i sandwich. Den kan både findes hos diverse grillbarer, men i stigende grad også i mere gourmet varianter som blandt andet hos Meyers Køkken[1].

Eksterne henvisningerRediger

NoterRediger