Flæskesteg

Flæskesteg er en traditionel dansk madret af svinekød.

Udskåret flæskesteg.
Flæskesteg med svær. I rillerne er saltkorn og laurbærblade.

Flæskesteg kan laves af forskellige udskæringer såsom ribbensteg, kamsteg og nakkekam (nakkesteg).[1]

Flæskesteg er tradition juleaften og til julefrokoster. Den er ikke fedtfattig, så den hører til den køligere del af året. Retten tilberedes med sprød svær og serveres med lun rødkål, brunede- og hvide kogte kartofler, brun sovs samt sødt og surt.

Sværen er en delikatesse og kan grilles for at blive ekstra sprød. Flæskesvær kan også nydes separat som en snack og er ofte hjemmelavet hos slagteren eller i supermarkedet.

Flæskesteg serveres ikke alene ved højtider. Den kan varieres på talrige måder og kan krydres eller marineres forskelligt. Stegningen kan foregå i gryde, ovn eller på grill.

SandwichRediger

Flæskesteg bruges også i sandwich. Den kan både findes hos diverse grillbarer og i stigende grad i gourmetvarianter som hos Meyers Køkken[2].

PorchettaRediger

Porchetta er en røget, saltet, italiensk flæskesteg tilberedt som rullesteg med flæskesvær og ofte på grill.[3]

Eksterne henvisningerRediger

NoterRediger

  1. ^ https://nymolle1900.dk/mad-opskrift-bagning/ribbensteg-kamsteg-flaeskesteg/
  2. ^ "The Guardian: København har verdens bedste flæskestegs-sandwich - Restaurant og café | AOK". Arkiveret fra originalen 1. oktober 2018. Hentet 3. november 2017.
  3. ^ https://madsvin.com/porchetta-pa-grill/
Se opskrift på Flæskesteg
i WikiKogebogen
 Spire
Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.