Kristine Marie Jensen

dansk husbestyrerinde og kogebogsforfatter (1858-1923)
(Omdirigeret fra Frøken Jensen)

Kristine Marie Jensen bedre kendt som Frøken Jensen (født 17. juli 1858 i Randers, død 7. februar 1923 i København) var en dansk husbestyrerinde og kogebogsforfatter.

Kristine Marie Jensen
Frk-Jensen-med-kogebogen.jpg
Frøken Jensen afbildet i Illustreret Tidende.
Personlig information
Født 17. juli 1858 Rediger på Wikidata
Randers Rediger på Wikidata
Død 7. februar 1923 (64 år) Rediger på Wikidata
København Rediger på Wikidata
Uddannelse og virke
Beskæftigelse Kok, skribent, kogebogsforfatter Rediger på Wikidata
Information med symbolet Billede af blyant hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds.

Efter forældrenes død blev hun opdraget af sin bedstemor. Hun rejste til København, hvor hun fulgte et kursus i husholdning hos Natalie Zahle.

Hun blev ansat som husbestyrerinde hos skolebestyrer Melchior, hvis kone døde i barselsseng efter at have født sønnen Lauritz. Hun blev der til sin død i 1923.

I 1901 udgav hun Frøken Jensens Kogebog, som kom i 27 oplag i hendes levetid.

Frk. Jensens Kogebog, der stadig kan købes, har et samlet oplag på over 400.000 eksemplarer. Hun var økonomisk sponsor af husførelsen og uddannelsen af operasangeren Lauritz Melchior og hans fire søskende.

Dag- og ugeblade benyttede hende som medarbejder.[1]

BibliografiRediger

  • Frk. Jensens Kogebog (Det Nordiske Forlag) – 1901
  • Syltebog – 1902
  • Hvad skal vi have til middag- 1903
  • Husholdningsbog – 1904,
  • Grønt- og Frugt- Retter – 1906
  • Finesser – 1908
  • Frøken Jensens Sommer- og Vinter- Dessert – 1914
  • Svampe på 100 Maader – 1916.

ReferencerRediger

  1. ^ Frøken Jensens Kogebog Arkiveret 6. august 2007 hos Wayback Machine – Kulturhistorisk Museum Randers

LitteraturRediger

  • Helle Juhl: Da Frøken Jensen blev moderne - En fortælling om kvinden bag kogebogen (2012, Lindhardt og Ringhof)
  • Skalk (2006 nr. 5)

Eksterne henvisningerRediger