Intervalstegning

Intervalstegning er en måde at stege på, der er specielt velegnet til større kødstykker[kilde mangler]. Emnet bliver skiftevis lagt på grillen eller i ovnen, for derefter at blive fjernet fra varmen igen. På denne måde bliver kødets fiberstruktur mørnet og den er velegnet til kødtyper, der har tendens til at kunne blive seje[kilde mangler].

Eksterne henvisningerRediger

  • Henriks Blog: Intervalstegt culotte
 Spire
Denne artikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.