Karamel

sød baseret på smeltet sukker

Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til ca. 170 °C.

Afkølet og knust karamel.
Et stykke karamel.

Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør")

KaramellerRediger

Karamel med en let branket smag anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller).

Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose, mælk, smør, chokolade med mere, og endvidere tilføjes forskellige smagsstoffer (fx fløde).


Eksterne henvisningerRediger

 Spire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.