Karamel

sød baseret på smeltet sukker

Karamel er en mørkebrun, klar masse, der fremstilles ved at opvarme sukker til mindst 185 °C, hvor det karamelliserer.[1]

Afkølet og knust karamel.
Et stykke karamel.

Vandige karamelopløsninger anvendes som farvestoffer til mad (fx "kulør").

KaramellerRediger

Karamelmasse anvendes ved produktion af karameller (som fx flødekarameller og chokoladekarameller). Karameller fremstilles ved opvarmning af sukker, glukose og mælk eller smør samt evt. forskellige smagsstoffer som chokolade, lakrids eller hakkede hasselnødder.[1]

KilderRediger

Eksterne henvisningerRediger

 Spire
Denne artikel om mad eller drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.