Rørhat-slægten
(Omdirigeret fra Rørhat)
Rørhat (Boletus) er svampeslægt, som tilhører rørhat-ordenen. Karl Johan-svampen er beskrevet i en særskilt artikel. De øvrige er ligeledes spiselige, men punktstokket indigo- rørhat kan af ukyndige forveksles med Boletus satanas, som forårsager maveforgiftninger. Den giftige art har imidlertid tydeligt net på stokken og lugter ubehageligt.[1]
Rørhat | |
---|---|
Videnskabelig klassifikation | |
Rige | Fungi (Svampe) |
Række | Basidiomycota (Basidiesvampe) |
Klasse | Basidiomycetes (Basidieklassen) |
Orden | Boletales (Rørhat-ordenen) |
Familie | Boletaceae (Rørhat-familien) |
Slægt | Boletus |
Hjælp til læsning af taksobokse |
Klassifikation
redigérBeskrevne arter |
De almindeligste danske svampe i denne slægt er:
- Karl Johan (svamp), populærnavn for svampearten Spiselig Rørhat, Boletus edulis.
- Brunstokket rørhat (Boletus badius).
- Rødsprukken rørhat (Boletus chrysenteron).
- Punktstokket Indigo-rørhat (Boletus erypthropus).
-
Brunstokket rørhat (Boletus badius).
-
Rødsprukken rørhat (Boletus chrysenteron).
-
Punktstokket Indigo - rørhat (Boletus erypthropus).
Andre arter |
Sammenligning
redigérKendetegn [2] | Brunstokket rørhat | Rødsprukken rørhat | Punktstokket Indigo |
---|---|---|---|
Hat | 6-15 cm, kastaniebrun | 4-12 cm, brun/rødbrun med sprækker | 8-18 cm, mørkebrun, filtet, blåner |
Rør | grålige/gullige | gullige/olivengrønne | gule med røde mundinger |
Stok | brun, cylindrisk | rød, med sprækker | gul med små røde korn [3] |
Kød | hvidt blåner ved tryk | gulligt, blåner svagt ved tryk | gult, blåner stærkt ved tryk |
Findested [4] | især i nåleskov, men også i bøgeskov | normalt i løvskov | Normalt i bøgeskov, sjældnere i nåleskov |
Tidspunkt og forekomst [5] | 08-11, hyppig | 07-10, almindelig | 07-09, almindelig |
Kulinarisk værdi [6] | fin spisesvamp [7] | god, men lidt anonym smag. | Fremragende spisesvamp.[8] |
Signaturforklaring
redigér
Noter
redigér- ^ Undgå derfor altid at samle rørhatte med rød hat og tydeligt net på stokken.
- ^ Alle svampe ændrer kendetegn med alderen og i fugtigt vejr. Angivelserne er for unge, faste svampe.
- ^ Heraf navnet, idet disse korn ligner små fine punkter. Blåner ved berøring
- ^ Alle rørhatte danner mykorrhiza med et eller flere typer værtstræ. Dette er angivet i tabellen.
- ^ Fra januar (01) til december (12). 06 er således juni måned.
- ^ Bygger naturligvis på et skøn, men er afstemt med svampelitteraturen. Hvis svampen er uspiselig eller giftig er dette tydeligt fremhævet
- ^ Bedst, når den er ung og fast i kødet.
- ^ Unge eksemplarer kan spises rå og smager i retning af valnød. Er god som indbagt i dej eller stuvet. Måske vor mest velsmagende spisesvamp overhovedet. Er desuden anvendelig til farvning pga. den dybblå farve, kødet antager.
Litteratur
redigér- Korhonen, Mauri (1973) Svampe i vor natur, Gyldendal
- Knudsen, Henning & Jens H. Petersen (2009) Politikens svampebog, Politiken Forlag
- Tidsskriftet Svampe. Foreningen til svampekundskabens fremme, diverse årgange.