Rørhat-slægten

(Omdirigeret fra Rørhat)

Rørhat (Boletus) er svampeslægt, som tilhører rørhat-ordenen. Karl Johan-svampen er beskrevet i en særskilt artikel. De øvrige er ligeledes spiselige, men punktstokket indigo- rørhat kan af ukyndige forveksles med Boletus satanas, som forårsager maveforgiftninger. Den giftige art har imidlertid tydeligt net på stokken og lugter ubehageligt.[1]

Rørhat
Karl Johan (Boletus edulis)
Karl Johan (Boletus edulis)
Videnskabelig klassifikation
RigeFungi (Svampe)
RækkeBasidiomycota (Basidiesvampe)
KlasseBasidiomycetes (Basidieklassen)
OrdenBoletales (Rørhat-ordenen)
FamilieBoletaceae (Rørhat-familien)
SlægtBoletus
Hjælp til læsning af taksobokse

Klassifikation

redigér
Beskrevne arter

De almindeligste danske svampe i denne slægt er:


Andre arter

Sammenligning

redigér
Kendetegn [2] Brunstokket rørhat Rødsprukken rørhat Punktstokket Indigo
Hat 6-15 cm, kastaniebrun 4-12 cm, brun/rødbrun med sprækker 8-18 cm, mørkebrun, filtet, blåner
Rør grålige/gullige gullige/olivengrønne gule med røde mundinger
Stok brun, cylindrisk rød, med sprækker gul med små røde korn [3]
Kød hvidt blåner ved tryk gulligt, blåner svagt ved tryk gult, blåner stærkt ved tryk
Findested [4] især i nåleskov, men også i bøgeskov normalt i løvskov Normalt i bøgeskov, sjældnere i nåleskov
Tidspunkt og forekomst [5] 08-11, hyppig 07-10, almindelig 07-09, almindelig
Kulinarisk værdi [6] fin spisesvamp [7] god, men lidt anonym smag. Fremragende spisesvamp.[8]

Signaturforklaring

redigér
  •   = lækker spise
  •   = spiselig
  •   = uspiselig
  •   = ukendt giftighed
  •   = advarsel
  •   = giftig
  •   = påvirker sindet



  1. ^ Undgå derfor altid at samle rørhatte med rød hat og tydeligt net på stokken.
  2. ^ Alle svampe ændrer kendetegn med alderen og i fugtigt vejr. Angivelserne er for unge, faste svampe.
  3. ^ Heraf navnet, idet disse korn ligner små fine punkter. Blåner ved berøring
  4. ^ Alle rørhatte danner mykorrhiza med et eller flere typer værtstræ. Dette er angivet i tabellen.
  5. ^ Fra januar (01) til december (12). 06 er således juni måned.
  6. ^ Bygger naturligvis på et skøn, men er afstemt med svampelitteraturen. Hvis svampen er uspiselig eller giftig er dette tydeligt fremhævet
  7. ^ Bedst, når den er ung og fast i kødet.
  8. ^ Unge eksemplarer kan spises rå og smager i retning af valnød. Er god som indbagt i dej eller stuvet. Måske vor mest velsmagende spisesvamp overhovedet. Er desuden anvendelig til farvning pga. den dybblå farve, kødet antager.

Litteratur

redigér
  • Korhonen, Mauri (1973) Svampe i vor natur, Gyldendal
  • Knudsen, Henning & Jens H. Petersen (2009) Politikens svampebog, Politiken Forlag
  • Tidsskriftet Svampe. Foreningen til svampekundskabens fremme, diverse årgange.