Samosa
En samosa er en gammel ret hvis oprindelse fortaber sig i fortiden, navnet kan spores tilbage til det persiske sanbosag. Den er i dag meget udbredt i hele Mellemøsten, det nordøstlige Afrika, det Indiske subkontinent, og dele af Centralasien[1]. Retten er en trekant af dej med fyld stegt i olie, fyldet består typisk af løg, ærter, kartofler samt krydderier. Samosa tilberedes ofte som vegetarret, men den kan også tilberedes med kød, oftest fårekød eller kylling.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Samosa_1.jpg/200px-Samosa_1.jpg)
Blandingen lægges på en dej, som foldes så den danner en trekant. Derefter steges den kortvarigt i olie, hvorefter den drypper af og er klar til servering.