Sorbitol

kemisk forbindelse

Sorbitol (IUPAC-navn: Heksan-1,2,3,4,5,6-heksol) er et sukkeralkohol som findes naturligt i mange frugter og bær,[1] f.eks. æbler, pærer, ferskner og svesker.[2] Det kan fremstilles ved reduktion af glukose og laves ofte af majssirup.[2]

Den kemiske struktur af sorbitol

Sorbitol blev opdaget i 1872 i rønnebær,[2] hvis latinske navn (Sorbus aucuparia) stoffet er opkaldt efter.[3]

Det bruges som sødemiddel (E-nummer E420) i bl.a. slik. Sorbitols sødme er 60 % af sødmen i almindelig sukker (sukrose).[2][1] Sorbitol bruges også som konsistensmiddel (fortykningsmiddel) i fødevarer og kosmetik[2][1] og kan også bruges som afføringsmiddel.[2] 20 g sorbitol, svarende til indholdet i 10 store sukkerfri bolsjer, kan give diarre.[4] Sorbitol er muligvis også en medvirkende årsag til sveskers afførende virkning.[2]

Personer med ubehandlet cøliaki kan ofte have sorbitolmalabsorption på grund af skader på tarmen. Sorbitolmalabsorption er en mulig årsag hvis personer med cøliaki som er på en glutenfri diæt, fortsat har symptomer.[2]

ReferencerRediger

  1. ^ a b c Arne Holm; Leif H. Skibsted (25. november 2009). "Sorbitol". Den Store Danske. Hentet 18. september 2020 – via lex.dk. 
  2. ^ a b c d e f g h Godswill, Awuchi (februar 2017). "SUGAR ALCOHOLS: CHEMISTRY, PRODUCTION, HEALTH CONCERNS AND NUTRITIONAL IMPORTANCE OF MANNITOL, SORBITOL, XYLITOL, AND ERYTHRITOL" (PDF). International Journal of Advanced Academic Research. 3 (2): 31-66. ISSN 2488-9849. 
  3. ^ "sorbitol". Merriam-Webster. Hentet 18. september 2020. 
  4. ^ Kristian Herlufsen (18. juli 2011). "Kunstige sødemidler er ikke farlige". Samvirke.