Versionen fra 29. jul. 2019, 09:57 redigér Pugilist (diskussion \| bidrag) Administratorer 153.500 edits m →‎Kogebøger med mål og vægt: linkfisk ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 18. dec. 2019, 20:16 redigér fjern redigering Tjalland (diskussion \| bidrag) Autopatruljerede, Udvidede bekræftede brugere 31.404 edits m Kosmetiske ændringer. Tag: Visuel redigering Gå til næste forskel →
Linje 39: \| noter = }} '''Anne Marie Mangor''' født ''Bang'' (født [[12. juni]] [[1781]] i [[København]], –død [[16. maj]] [[1865]] sammesteds) var en dansk forfatter af kogebøger. Anne Marie Mangor blev som kogebogsforfatterinde kendt under navnet '''Madam Mangor'''. Hun udsendte i [[1837]] [[anonym]]t og på eget [[forlag]] sin første [[kogebog]], der indeholdt en række forud afprøvede [[opskrift]]er med nøjagtig angivelse af mål, vægt og tid. I [[1840]] kom ''Syltebog for smaa Huusholdninger'' og året efter ''Fortsættelse af Kogebog for smaa Huusholdninger''. Disse tre bøger er solgt i omkring en halv million eksemplarer. Så sent som i [[1966]] udkom et kommenteret udvalg af opskrifterne fra ''Kogebog for smaa Huusholdninger'' (ved [[Mogens Brandt]]), der kan regnes som bogens 47. oplag. <ref>Kenth Kjeldgård Nielsen, Inga Dahlsgård: Anne Marie Mangor i Dansk Biografisk Leksikon, 3. udg., Gyldendal 1979-84. Hentet 2. januar 2018 fra http://denstoredanske.dk/index.php?sideId=294076</ref> "''Man tager et sølvfad''" er en talemåde, der fejlagtigt tillægges madam Mangor. <ref>[http://sproget.dk/lookup?SearchableText=s%C3%B8lvfad sølvfad — sproget.dk<!-- Bot genereret titel -->]</ref> Hun har aldrig benyttet udtrykket, og sølvfade er slet ikke omtalt i hendes kogebøger. Derimod indledte Margrethe Sophie Nielsen i sin ''Vejledning i Kogekunsten for Huusmødre og Huusholdersker'' fra [[1829]] opskriften "[[Gedde]]r på fad" med ordene: "''Dertil tager man et sølvfad''". Det var imidlertid ikke for at flotte sig, men fordi gedderne skulle serveres i en rand af butterdej; så fadet måtte tåle at gå i ovnen. <ref name=autogeneret1>Else-Marie Boyhus: "Madam Mangor hjalp dem, der ikke selv kunne lave mad", ''Samvirke'' januar 1998</ref>

Anne Marie Mangor: Forskelle mellem versioner