Cikorie (plante): Forskelle mellem versioner

'''Cikorie''' (''Cichorium intybus'') er en 60-80 centimeter høj [[urt]], der vokser ved vejkanter og på [[agerjord]]. Cikorie dyrkes iog [[havebrug]]etsælges under navnet [[julesalat]].

På de gamle bymure i [[Thessaloniki]] i det nordlige [[Grækenland]] levervokser [[Art (biologi)|arten]]den i et ekstremt tørt, kalkrigt miljø sammen med blandt andre [[almindelig fennikel]], [[almindelig ledris]], [[pigæble]], [[bjergmandstro]], [[duskhyacint]], [[gold havre]], [[gul reseda]], [[haveløvemund]], [[havemorgenfrue]], [[hvid stenkløver]], [[hvid stenurt]], [[håret flitteraks]], [[kostfuglemælk]], [[lægejernurt]], [[markbynke]], [[moskuskatost]], [[prikbladet perikon]], [[vellugtende heliotrop]] og [[vild durra]]<ref>[http://www.bgbm.org/willdenowia/w-pdf/w29Krigas+al.pdf Nikos Krigas, Efterpi Lagiou, Effie Hanlidou og Stella Kokkini: ''The vascular flora of the Byzantine Walls of Thessaloniki (N Greece)''] {{en sprog}}</ref>

Planten oplagrer stoffet [[inulin]] som reservenæring i roden. Den bitre smag i bladene skyldes i første række stofferne [[esquiterpen]]erne [[lactucin]] og [[lactucopikrin]]. Desuden indeholder planten [[aesculetin]], [[aesculin]], [[cichoriin]], [[umbelliferon]], [[scopoletin]] og 6,7-dihydroxy[[kumarin]].<ref>Harsh Pal Bais og G.A. Ravishankar: ''Cichorium intybus L – cultivation, processing, utility, value addition and biotechnology, with an emphasis on current status and future prospects'' i ''Journal of the Science of Food and Agriculture'', nr. 81, 2001, S. 467-484. Se teksten [http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T6P-4MSXT97-5&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1007490110&_rerunOrigin=google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=21bef129462723ed988d8fc664ee6b76 online] {{en sprog}}</ref>

CikorieSkud dyrkesaf cikorie, dyrket i mørke, sælges sidst på [[havebrugefterår]]et under navnet "[[julesalat]]". Tidligere har de tørrede og ristede rødder været brugt som [[kaffeerstatning]], solgt under besættelsen og i årene efter under navnene "Richs" og "Danmarks". [[Odense-Kerteminde-Martofte Jernbane]] havde, mens den opererede, et stop ved cikorietørreriet ved Seden Station.

Måske vil cikorie vende tilbage som nytteplante. NyeI [[2005]] viste forskningsresultater fra [[Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer (Københavns Universitet)|Det Biovidenskabelige Fakultet]] viste i [[2005]], at ornesmag og lugt i slagtede svin kunne forhindresmodvirkes ved at medgive cikorierødder i foderet lige før slagtningen. Samtidig kunne man påvise en gavnlig effekt på grises almene sundhedstilstand. Grisedysenteri og forskellige indvoldsorm var blandt de lidelser, cikorie kunne imødegå<ref>[http://orgprints.org/10015/1/10015.pdf Anne Hjort Balling: ''Influence of chicory roots /Cichorium intybus L) on boar taint in entire male pigs and female pigs''] {{en sprog}}</ref>.