Kogebog: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
sprogret |
|||
Linje 7:
Ved hjælp af kogebøger kan vi følge kogekunstens udvikling. Til det 16. århundrede gik opskrifterne som regel fra [[mund til mund]] eller cirkulerede i afskrifter. Den første kogebog, der fik betydning i [[Norden]], var skrevet af den tyske [[kok]] [[Marx Rumpolt]], der samlede mange opskrifter og i [[1581]] udgav dem i et bind, som han tilegnede kurfyrstinde [[Anna af Sachsen]]. Hvor stort behovet var for en sådan kogebog ses bedst af den store udbredelse, den hurtigt vandt. I det følgende årti blev der stadigt henvist til den.
Den ældste danske kogebog er [[Henrik Harpestreng]]s ''[[Libellus De Arte Coquinaria]]'', som var en oversættelse fra tysk. Den var en del af hans lægebog. Den næste kogebog udkom [[1616]], ''
Den ældste trykte kogebog i Danmark udkom i 1616 og var en fragmentarisk udgave af [[Anna Wecker]]s ''Ein köstlich new Kochbuch'' fra 1597
I 1710, 31, 40, 54 og 1755 udkom andre kogebøger, og nu var kogebøger ikke længere sjældenheder. Men det var først i det [[19. århundrede]], at kogebogslitteraturen tog fart. Af de mest kendte er [[Anne Marie Mangor]]s kogebog for små husholdninger, der udkom 1837.
''C. Jacobsens kogebog'', der udkom mellem 1853 og 1866, nåede ni oplag
Kendte kogebogsforfattere fra
Af specialkogebøger kan nævnes [[vegetar]]iaske kogebog af Anna Poulsen, Marie Johansen, Marie Lindberg og Maja Schrøder,
Ud over danske kogebøger kom også i 1909 [[Auguste Escoffier]]s kogebog og [[Ali-Bab]]s i 1944. Interessen for det udenlandske køkken steg med [[charterferie]]rnes udbredelse efter [[
En ejendommelig udgivelse er den amerikanske kogebog ''Manifold Destiny'' med opskrifter på, hvordan man laver mad med sin bilmotor.
== Udgivelser i Danmark gennem tiden ==
| |||