At spise mortensgås var også i 16001700-tallet en alment kendt skik i Danmark. Under [[Skånske Krig|den skånske krig]] sendte den danske hær specialsoldater ud som svømmede over vandet med gæs for at nå den belejrede by [[Kristianstad]] i Skåne, så at de danske der kunne fejre Mortensaften. Fra 1700-talletDet ved man, da et spisereglement fra et lollandsk hospital nøje dikterer servering af gås hver mortensaften. I dag er gåsen dog blevet erstattet af [[and]] – formentlig da andens størrelse passer bedre til danske husstande: 600.000 ænder mod kun et par tusinde gæs sælges til mortensaftenstid. Ved siden af juleaften (hvor omkring 50% af alle ænder sælges) er mortensaften altså en af de mest velfunderede traditioner inden for det [[Dansk køkken|danske køkken]]. Ud fra disse tal holder altså omtrent en fjerdedel af de danske husstande traditionen i hævd. De 600.000 svarer til en tredjedel af alle ænder, der sælges i Danmark på et år.<ref>{{cite news | first=Stig | last=Laursen | coauthors= | title=Danskerne er vilde med mortensaften | date=2003-11-03 | publisher=Fakta pressmeddelelse | url=http://www.fakta-presse.dk/02pressemeddelelser65.htm | work= | pages= | accessdate=2008-11-09 | language= | archive-date= 9. oktober 2008 | archive-url=https://web.archive.org/web/20081009232804/http://fakta-presse.dk/02pressemeddelelser65.htm | url-status=yes }}</ref>
