Versionen fra 11. okt. 2008, 14:03 redigér Nallimbot (diskussion \| bidrag) 8.756 edits m robot Ændrer: tl:Damong-gamot ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 19. feb. 2009, 16:42 redigér fjern redigering MGA73bot (diskussion \| bidrag) Botter 274.384 edits m robot: automatisk teksterstatning: (-Citronmelisse +Citron-Melisse & -citronmelisse +Citron-Melisse); kosmetiske ændringer Gå til næste forskel →
Linje 1: En '''krydderurt''' er en plante, der hel eller kun let findelt tilsættes [[mad]]en for at fremhæve en smag eller få maden til at smage af noget ekstra. Urterne kan bruges både som tørrede og helt friske. De har været brugt som smagsgivere gennem hele historien og utvivlsomt også før. Op gennem [[Middelalderen]] blev antallet udvidet betydeligt, men i første omgang mest til medicinske formål. Mange krydderurter, incl. de stærke, har den positive bieffekt at de er bakteriedræbende. En del af dem er også fordøjelsesforbedrende. Før i tiden, da [[transport]] var yderst besværlig, var krydderurter en stor luksus. Mange krydderurter blev transporteret på [[kamel]]ryg langs [[Silkevejen]] fra [[Orienten]] til [[Europa (verdensdel)\|Europa]]. I løbet af årene efter 1900 gik brugen af krydderurter af mode, og i stedet anvendte man pulveriserede, eksotiske krydderier. I 1960'erne blev krydderurterne genopdaget i forbindelse med, at man fik kendskab til den sydeuropæiske [[gastronomi]], hvor urterne aldrig var gået af mode. Der er dog stadigvæk mærkbare, regionale forskelle imellem de urter, man helst bruger. Den grundlæggende standard er [[Persille]], [[Have-Timian\|Timian]] og [[Ægte Laurbær\|Laurbær]]. I det franske køkken bruges der meget af [[Estragon]] og [[Kørvel]]. I England har man en forkærlighed for [[Peber-Mynte]] og [[Læge-Salvie\|Salvie]], mens [[Rosmarin]], [[Oregano]] og [[Basilikum]] stadig er mest populære i Middelhavslandene. Linje 12: [[Chili (krydderi)\|Chili]] [[Citrongræs]] [[~~Citronmelisse~~Citron-Melisse]] [[Dild]] [[Estragon]] Linje 44: [[frugt]], [[grøntsag]], [[madopskrift]], [[krydderi]]. == Eksterne adresser med dansk indhold == [http://www.sciencedaily.com/releases/1998/03/980305053307.htm Food Bacteria-Spice Survey Shows Why Some Cultures Like It Hot] Citat: "...Garlic, onion, allspice and oregano, for example, were found to be the best all-around bacteria killers (they kill everything)...Top 30 Spices with Antimicrobial Properties..." *[http://a-s.clayton.edu/hampikian/Research/Spice/WebMDAddaLittleSpicetoYourLife.html May 22, 2001, Add a Little Spice to Your Life.] And Take Away a Few Bacteria That Cause Disease

Krydderurt: Forskelle mellem versioner