Marcipan: Forskelle mellem versioner

'''Marcipan''' er en fødevare, der består af malede [[mandel|mandler]] og [[sukker]], og hvis karakteristiske smag især stammer fra [[bittermandel|bittermandler]], der typisk udgør mellem 4% og 6% af det totale mandelindhold efter vægt. Marcipan kan også være tilsat [[rosenvand]].

 

 

I tidsskriftet ''[[Skalk]]'' nr. 6 december 2006 markedsføres en anden historie. Her hævdes det at marcipan kan spores tilbage til perserne i 700-tallet og at fænomenet senere kom til Europa, måske [[Venezia]], med hjemvendte [[korsfarere]]. Ordet marcipan skulle stamme fra en [[byzantinsk]] mønt [[mauthaban]], der senere blev gangbar i Venezia med navnet [[matapan]]. På bagsiden af den venezianske mønt var et billede af byens skytshelgen, [[evangelist]]en [[Markus]]. Navnet gik senere over til at betegne den æske man forhandlede marcipanmasse, mazapane, og andre søde sager i, og til sidst til selve marcipanen.

 

[[Kategori:Slik]]