Versionen fra 22. jan. 2011, 17:11 redigér Dextline (diskussion \| bidrag) 100 edits Forklaring på hvorfor kun fløde med 38 % kan blive til flødeskum. ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 22. jan. 2011, 17:38 redigér fjern redigering Nillerdk (diskussion \| bidrag) Patruljanter 3.251 edits fjerner forklaringen på hvorfor "kun" 38% fløde kan piskes til skum, da den rent faktisk ikke forklarede noget. Prøv at formulere det igen og indsæt en kilde! Gå til næste forskel →
Linje 4: '''Flødeskum''' er stift [[skum]] pisket af fløde med tilstrækkeligt højt fedtindhold - i Danmark findes piskefløde med 38% fedt. Efter et par dages forløb bliver fløden ideel til fremstilling af [[flødeskum]], da frisk fløde ikke så nemt kan piskes stift{{kilde mangler\|dato=Uge 50, 2008}}. Flødeskum bruges i [[madlavning]]en, til [[lagkage]]r, [[frugtsalat]] og andre [[dessert]]er også som [[pynt]] og i varme drikke både som isolering og smagstilsætning. Grunden til at kun fløde med 38 % fedt kan piskes til flødeskum, er at fedtet som samler sig i fløden, er hvad der holder på den luft som piskes i den. Det er vigtigt, at fedtet har haft tid til at samle tilstrækkeligt store "klumper" ([[homogenisering]] gør det modsatte af dette), for at luften kan holdes i fløden. == Forskellige typer fløde i Danmark ==

Fløde: Forskelle mellem versioner