Kød: Forskelle mellem versioner

I de senere år er der dog kommet tvivl om, hvorvidt de ernæringsmæssige fordele ved indtagelse af kød kan opveje ulemperne. Indtagelse af kød kan forbindes med højere risiko for at udvikle [[lungekræft]]<ref>[http://www.cancer.dk/Alt+om+kraeft/kraeftsygdomme/lunge/kost+ikke+kun+rygning+har+betydning+for+risikoen+for+lungekraeft.htm Kost -– ikke kun rygning -– har betydning for risikoen for lungekræft -– Kræftens Bekæmpelse<!-- Robotgenereret titel -->]</ref>, [[tyktarmskræft]], [[brystkræft]], [[prostatakræft]], [[leverkræft]] og [[kræft i bugspytkirtlen]] <ref>[http://www.cancerproject.org/survival/cancer_facts/meat.php Cancer Project / Factors Contributing to Cancer / Meat Consumption and Cancer Risk<!-- Robotgenereret titel -->]</ref>. Kødindtagelse er også forbundet med en højere risiko for [[hjertesygdomme]]<ref>[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6527990 Meat consumption and fatal ischemic heart disease. [Prev Med. 1984&#93; -– PubMed Result<!-- Robotgenereret titel -->]</ref>.

Desuden er der også risici forbundet med kødets høje jernindhold. En Harvard-undersøgelse fra 2006 har vist, at kvinder med et højt indtag af hæmjern, som kun findes i animalske produkter, har større risiko for at udvikle [[type-2 diabetes]]<ref>[http://care.diabetesjournals.org/cgi/content/abstract/29/6/1370 Iron Intake and the Risk of Type 2 Diabetes in Women: A prospective cohort study -– Rajpathak et al. 29 (6): 1370 -– Diabetes Care<!-- Robotgenereret titel -->]</ref>.

I [[Danmark]] og [[Verden]] overgås kødproduktionens CO₂ udslip vidt af transportsektoren{{kilde mangler|dato=Uge 50, 2008}}. Til gengæld udledes der ved kødproduktion store mængder [[lattergas]] og [[metan]], der har en kraftigere drivhusvirkning end CO₂. En fremtidig vinderteknologi kan derfor være at indvinde disse to problematiske affaldsprodukter i staldmiljøet{{kilde mangler|dato=Uge 50, 2008}}. Metan (naturgas) er en glimrende energikilde. Eftersom husdyr, der går frit på markerne, udleder metan og lattergas direkte til omgivelserne -– og ikke inden i en stald -– vil det være nærmest umuligt at begrænse udslippet ved denne form for husdyrhold. Man formoder, at fritgående drift er bedre for dyrenes trivsel, men til gengæld potentielt værre for miljøet{{kilde mangler|dato=Uge 50, 2008}}.