Versionen fra 11. feb. 2012, 02:07 redigér Jorgenmj (diskussion \| bidrag) 73 edits No edit summary ← Gå til forrige forskel		Versionen fra 7. okt. 2012, 06:56 redigér fjern redigering MGA73bot (diskussion \| bidrag) Botter 274.384 edits m Retter tankestreger – burde ignorere [[ ]], {{ }} og <math> samt <gallery>; kosmetiske ændringer Gå til næste forskel →
Linje 1: '''Oxidativt hærdende olier''' er olier, som ved reaktion med luftens ilt går fra at være i flydende form til at få en fast konsistens. Man siger at olien "tørrer" selvom der ikke er tale om en tørring i ren fysisk forstand, men i stedet en kemisk reaktion som fører til dannelsen af en [[polymer]]<ref>Ned A. Porter, Sarah E. Caldwell, Karen A. Mills "Mechanisms of free radical oxidation of unsaturated lipids" Lipids 1995, volume 30, Pages 277-290. {{DOI\|10.1007/BF02536034}}</ref>. I Farve og Lak branchen bruger man da også oftere betegnelsen at olien ''hærder''. I starten vil den hærdede olie være blød og gummiagtig, men med tiden bliver den mere hård. Man siger at den ''gennemhærder''. __TOC__ == Karakteristika == <!-- Reaktionsskemaer. --> Linje 19: Oxidativt tørrende olier er ligesom mange andre naturlige fedtstoffer opbygget af [[triglycerider]]. De oxidativt tørrende olier er kendetegnet ved, at en stor andel af fedtsyrerne i triglyceriderne, er umættede eller flerumættede. Det vil sige at de har en (umættede) eller flere (flerumættede) [[dobbeltbindinger]] (-CH=CH-). De typer som anvendes i farve og lak industrien, er altoverjende af vegetabilsk oprindelse, hvor de mest almindelige er udvundet af: * hørfrø ([[linolie]]) * [[solsikke]]kerner * [[soya]]bønner * [[safflower]]frø * [[Ricinus]]frø ([[amerikansk olie]]). Adskillige andre mindre kendte olietyper forekommer også, f.eks. [[fiskeolie]]r. Linje 30: At der er tale om en kemisk reaktion og ikke en simpel fysisk tørring er også forklaringen på at klude vædet med tørrende olie under uheldige omstændigheder kan selvantænde, fordi den kemiske reaktion udvikler varme. Derfor anbefaler producenter af produkter baseret på tørrende olier næsten altid, at man bortskaffer klude i en lukket metalbeholder udendørs, gennembløder dem med vand eller hænger dem op på en tørresnor, så de ikke kan akkumulere den dannede varme. Følger man disse simple anvisninger er produkterne ufarlige at arbejde med. De bedste typer af tørrende olier er kendetegnet ved, at de består af en relativt stor andel af umættede fedtsyrer – både enkelt- og flerumættede fedtsyrer. Dvs mange dobbeltbindinger og dermed stor reaktivitet overfor ilt. Fedtsyrerne er forestrede med glycerin og forekommer som triglycerider. == Reaktion med ilt == Kendetegnet for umættede fedtsyrer er, at de let undergår iltning eller autoxidation, hvor der via flere trin dannes reaktive frie radikaler og peroxider, der i sig selv let spaltes til nye frie radikaler. Via elektronstrukturen er dobbeltbindingernes rolle at stabilisere radikal-intermediatet -– dvs. den uparrede elektron på et nabo kulstofatom. Dette kan forklares ved hjælp af [[molekylorbitalteori]]<ref>http://www.ebook3000.com/Mechanism-and-Theory-in-Organic-Chemistry--Third-Edition_50236.html</ref>. Tilstedeværelse af metaller kan accelerere denne proces dramatisk ved at fremskynde spaltningen af hydroperoxider. I farve og lak branchen bruges i dag ofte cobolt, mangan, zirkonium, calcium, jern (link) m.fl. I gamle dage var bly (link) det mest anvendte, dog anvendes det ikke mere i dag pga. dets giftighed. Linje 42: Kædereaktionen termineres ved at to radikaler reagerer, hvorved de to uparrede elektroner parres og danner en ureaktiv species. Ved dette dannes der krydsbinger. Ved dannelse af en krydsbinding imellem to triglyceridmolekyler dannes et nyt endnu større molekyle. Jo flere krydsbindinger der dannes, jo højere bliver viskositeten og til sidst dannes en fast gummiagtig substans. Som tiden går og der sker yderligere oxidation og yderligere krydsbinding, kan denne blive ganske hård og næsten glasagtig -– hvilket enhver, der har prøvet at slibe gammel fernis af, ved alt for godt. == Produkter baseret på tørrende olier == [[Fil:Tørrende olie på havemøbel.jpg\|thumb\|left\|Havemøbel behandlet med tørrende olie]] Linje 53: == Referencer == <references/>

Oxidativt hærdende olie: Forskelle mellem versioner