En '''roulade''' er, som navnet lidt antyder, en rullet [[kage]] med fyld, oftest en form for [[creme]].
En roulade eller gelé roll er en type af sandkage roll. Den tynde kage er lavet af mel, æg og sukker og bages i en meget lavvandet rektangulær bageplade, kaldet et ark pan. Kagen fjernes fra panden og spredes med syltetøj eller buttercream, rullet op, og tjente i cirkulære skiver.
Oprindelsen af udtrykket "Swiss roll" er uklare. Kagen opstod i Centraleuropa, men ikke i Schweiz, som navnet antyder. Det ser ud til at være blevet opfundet i det nittende århundrede, sammen med Battenberg, donuts og Victoria svamp. Formen på Roulade har inspireret brug af ordet som et beskrivende udtryk på andre områder, såsom i optik.
