Natron: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Addbot (diskussion | bidrag) |
gennemarbejder artiklen, nogen bør tilføje mere kemisk info |
||
Linje 1:
[[Fil:SodiumBicarbonate.png|thumb|right|Natriumhydrogencarbonat]]
'''Natriumhydrogencarbonat'''
==Egenskaber==
Ved simpel opvarmning fraspaltes vand og kuldioxid og der dannes soda (bismag):
: 2 NaHCO<sub>3</sub> → Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> (soda) + H<sub>2</sub>O + CO<sub>2</sub>
Hvis der er syre til rådighed, dannes der ikke soda, men kun vand og kuldioxid
: H<sup>+</sup> + NaHCO<sub>3</sub> → Na<sup>+</sup> + H<sub>2</sub>O + CO<sub>2</sub>
Natron må ikke forveksles med [[natriumcarbonat]], også kaldet soda (Na2CO3).
Det engelske ord for natron er ''baking soda'', men det fejloversættes ofte til bagepulver.
==Anvendelse==
Natron bruges som [[hævemiddel]] ved bagning. Opløst i vand og under opvarmning miljø frigiver det CO<sub>2</sub>, som laver luftbobler i brødet.
Der frigives også CO<sub>2</sub> ved opløsning i syrer, som giver en brusende effekt. Dette bruges i brusetabletter, som for eksempel kan indeholde [[citronsyre]] og natron.
[[Bagepulver]] er en blanding af natron og et syredannende middel. Ren natron bør helst kun bruges i dej, som indeholder syre, da der ellers dannes [[soda]], som giver bagværket en let sæbeagtig smag. Den specielle smag udnyttes i nogle traditionelle brød og kager, f.eks. [[soda bread]] og [[brownies]], der dog også tit indeholder syrlige ingredienser, f.eks. kærnemælk og kakao.
Natron kan også bruges til lettere rengøring og som lugtfjernende middel i f.eks. køleskabe.
== Alternative ældre betydninger ==
| |||