Fedtsyre: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Cgt (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved Cgtdk, fjerner ændringer fra 212.37.158.79 (diskussion | bidrag) |
Shivaji (diskussion | bidrag) →Mættede og umættede fedtsyrer: Tilført information |
||
Linje 8:
Fedtsyrene navngives jf. IUPAC regler for navngivning af kemiske forbindelser dvs. ud fra den vigtigste funktionelle gruppe, der i dette tilfælde er syregruppen. Der findes også en anden (komprimeret) navngivning, der ofte anvendes ved analyse af fedtsyrer, der er baseret på placeringen af den første dobbeltbinding, optalt fra den modsatte ende af syregruppen og antallet af dobbeltbindinger angives også. Eksempelvis kan [[Linolsyre]], en fedtsyre med 18 kulstofatomer og 2 dobbeltbindinger navngives som C18:2ω6, der angiver at dette er en omega 6 fedtsyre. Fordelen ved denne navngivning af bl.a. at omega 3 og 6 fedtsyrer umiddelbart kan identificeres ud fra navnet.
== Mættede og umættede fedtsyrer ==
* Naturligt forekommende fedtsyrer har en kæde af et lige antal [[carbon]]-[[atomer]] (C), 4-28.
* Kortkædede fedtsyrer (SCFA) er fedtsyrer med [[Alifatisk forbindelse|alifatiske]] haler af mindre end 6 carbon-atomer.
* Mellem-kædede fedtsyrer (MCFA) er fedtsyrer med alifatiske haler af 6-12 carbon-atomer, som kan danne mellemkædede [[triglycerider]] (8 til 12 carbon-atomer).
* Langkædede fedtsyrer (LCFA) er fedtsyrer med alifatiske haler med 13 til 21 carbon-atomer.
* Meget langkædede fedtsyrer (VLCFA) er fedtsyrer med alifatiske haler længere end 22 carbon-atomer
Fedtsyrer kan inddeles i mættede og umættede fedtsyrer. I mættede fedtsyrer indeholder kulstofkæden udelukkende enkeltbindinger, dvs. at den ikke kan undergå en [[addition (kemi)|additionsreaktion]]. I umættede fedtsyrer indeholder kulstofkæden en eller flere dobbeltbindinger, dvs. at denne kan undergå en [[addition (kemi)|additionsreaktion]] og således "mættes". Umættede fedtsyrer kan endvideres inddeles i monoumættede (eller enkeltumættede) og polyumættede (eller flerumættede) fedtsyrer efter om de inderholder en eller flere dobbeltbindinger.
| |||