I 2006 modtog'''Restaurant Kokkeriet''' siner stjerneen fordansk første gang[[Michelinguiden|michelinrestaurant]] i [[Michelin-guidenKøbenhavn]]. KokkerietRestauranten ændrede dereftermodtog sin køkkenstilførste framichelinstjerne deti daværende2006, klassiskeog franske,ændrede tilderefter deresmenuen nyefra 100klassisk %fransk modernetil danskedansk køkkenmad. DeI tabte2007 dervedmistede stjernenrestuaranten isin 2007stjerne, men ved at holde fast, samt forbedre deres danske køkken, genvandt de stjernenden i 2009.<ref>[http://politiken.dk/turengaartil/rejsenyt/storbyogkultur/ECE1121400/michelin-guide-her-er-europas-bedste-restauranter/ Michelin-guide: ''Her er Europas bedste restauranter'']</ref> og har forsvaret den siden.▼
{{reklame}}
'''Restaurant Kokkeriet''' er en moderne dansk restaurant beliggende i indre København. Kokkeriets fokus er en nyfortolkning af det danske køkken, ved både at rekonstruere traditionelle danske retter, samt skabe sin helt egen nye klassiker.
Køkkenet ledes af David Johansen, somder har været med til at genvinde stjernen i 2009 og videreudviklet Kokkeriets danske køkken. David har blandt andet vundet den prestigefyldte Bernard Loiseau Culinary Festival i 2012.<ref>[http://www.bernard-loiseau.com/uk/publications-festival-culinaire-bernard-loiseau.php ''Bernard Loiseau Culinary Festival 2012'']</ref>, samt deltaget i flere forskellige kokkeprogrammer på dansk tv<ref>[http://gastromad.dk/?p=3873 ''Cecilie og Madklubben'']</ref>.▼
▲I 2006 modtog Kokkeriet sin stjerne for første gang i [[Michelin-guiden]]. Kokkeriet ændrede derefter sin køkkenstil fra det daværende klassiske franske, til deres nye 100 % moderne danske køkken. De tabte derved stjernen i 2007, men ved at holde fast, samt forbedre deres danske køkken, genvandt de stjernen i 2009<ref>[http://politiken.dk/turengaartil/rejsenyt/storbyogkultur/ECE1121400/michelin-guide-her-er-europas-bedste-restauranter/ Michelin-guide: ''Her er Europas bedste restauranter'']</ref> og har forsvaret den siden.
▲Køkkenet ledes af David Johansen, som har været med til at genvinde stjernen i 2009 og videreudviklet Kokkeriets danske køkken. David har blandt andet vundet den prestigefyldte Bernard Loiseau Culinary Festival i 2012<ref>[http://www.bernard-loiseau.com/uk/publications-festival-culinaire-bernard-loiseau.php ''Bernard Loiseau Culinary Festival 2012'']</ref>, samt deltaget i flere forskellige kokkeprogrammer på dansk tv<ref>[http://gastromad.dk/?p=3873 ''Cecilie og Madklubben'']</ref>.
Kokkeriet er ejet af Sammy og Mikkel Shafi, som overtog restauranten sammen i april 2001. Restauranten er dermed en familiedrevet restaurant og ledes dagligt af Sammy Shafi.
== Ekstern Henvisning ==
Line 13 ⟶ 8:
== Kilder ==
{{reflist}}
{{firmastub}}
[[Kategori:Danske restauranter med Michelin-stjerne]]
