Danbo: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Pugilist (diskussion | bidrag) Råvare |
Pugilist (diskussion | bidrag) miniudvid |
||
Linje 1:
[[File:Danbo Cheese.jpg|thumb|Et stykke danbo]]
'''Danbo''' er en dansk [[ost]] og den mest udbredte ostetype herhjemme. Danbo betegnes af [[Fødevarestyrelsen]] som "Danmarks nationalost". Det er en mild, let syrlig ost, der fremstilles af komælk.
Danbo fremstilles som en [[opstukket ost]] med [[kitmodning]]. Under produktionen tilsættes store mængder vand, hvilket gør Danbo til en smidig og blød ost, der er velegnet til at blive skåret i skiver.<ref name=EUans />
Danmark har ansøgt om, at navnet "Danbo" gives særlig beskyttelse efter [[EU]]'s [[forordning (EU)|forordning]] om oprindelsesbeskyttelse.<ref name="EUans">[http://eur-lex.europa.eu/legal-content/DA/TXT/PDF/?uri=CELEX:52012XC0202(04)&from=EN Offentliggørelse af den danske ansøgning om oprindelsesbeskyttelse]</ref>
Produktionen af Danbo udgjorde i 2011 40.100 tons svarende til 13% af den samlede danske osteproduktion. Det er den ost, der hyppigst spises i Danmark.<ref name=EUans /> Danbo sælges bl.a. under [[varemærke]]rne Klovborg, Riberhus, Lillebror m.fl. Danbo kan tilsættes [[kommen]].
== Historie ==
Danbo blev udviklet af [[mejerist]]en Rasmus Nielsen, der efter rejser i [[Preussen|Østpreussen]] og [[Nederlandene]] i slutningen af [[1800-tallet]] udviklede osten på Kirkeby mejeri på [[Fyn]].<ref name=EUans /> Rasmus Nielsen havde dog svært ved at overtale [[andelsselskab|andelshaverne]] til at producere en "russisk steppeost", hvorfor Rasmus Nielsen selv overtog mejeriet i forpagtning og producerede osten.<ref>[http://www.videnommad.dk/index.php?id=14&mid=226 Videnommad.dk]</ref>
== Noter ==
{{Reflist}}
== Eksterne links ==
*[http://leksikon.arla.dk/Kategorier/Ravarer/D/Danbo-ost/ Arlas køkkenleksikon]
*[http://www.hjemmeriet.dk/iframe.php?title=S%C3%A5dan%20laver%20man%20Danbo&url=uploads/dokumenter/hjemmelavetost-danbo.htm Guide til fremstilling af Danbo ost]
{{maddrikstub}}
| |||