Skyr: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
MGA73bot (diskussion | bidrag) m Retter Commons:Category til Commonskat da det giver samme resultat |
No edit summary |
||
Linje 4:
Skyr fremstilles ved at lade [[valle]]n løbe fra syrnet mælk, på samme måde som [[kvark]] og drænet [[yoghurt]], der kendes fra Grækenland, Tyrkiet og Mellemøsten. I det danske produkt [[ymer]] er kun en mindre del af vallen løbet fra. Det specielle ved skyr er den særlige mælkesyrekultur, meget lavt fedtindhold (ca. 0,2 %) og højt proteinindhold (11 %).
I Danmark blev skyr introduceret i 2006 af [[Thise Mejeri]], der laver det på licens fra det islandske Agrice ehf. Det fremstilles også af [[Arla Foods]] og [[Løgismose Mejeri]]. På grund af den begrænsede mælkeproduktion på Island bliver produktet ikke eksporteret. Fra 2011-13 nidoblede Coop Danmark sit salg af skyr og kunne i en periode afsætte alt det, de kunne skaffe.<ref>http://politiken.dk/forbrugogliv/forbrug/tjekmad/ECE2074212/smagstest-en-god-skyr-skal-vaere-lidt-hoenseroevsagtig/</ref>
Da skyr er et surmælksprodukt, smager det surt. Flere producenter fremstiller dog produkter i portionsstørrelser, hvor der ud over skyr er tilsat fx bær, vanille eller andre smagsstoffer. Under denne proces stiger indholdet af kulhydrat ofte markant, da smagsstofferne kan suppleres med sukker.{{Commonskat|Skyr}}
{{Maddrikstub}}
| |||