|
== Dannelse ==
Geosmin dannes af den [[GramfarvningGram-positive bakterier|gram-positive]] [[bakterie]]slægt, [[Streptomyces|''Streptomyces'']], og forskellige [[cyanobakterie]]r, og det frigives, når disse [[mikroorganisme]]r dør.<ref>G. Izaguirre og W.D. Taylor: ''A guide to geosmin- and MIB-producing cyanobacteria in the United States'' i ''Water Science and Technology'', 2004, 49, 9 side 19–24 {{en sprog}}</ref><ref>B. Zaitlin og S.B. Watson: ''Actinomycetes in relation to taste and odour in drinking water: Myths, tenets and truths'' i ''Water Research'', 2006, 40, 9 side 1741–53 {{en sprog}}</ref><ref>S. Suurnäkki, G.V. Gomez-Saez, A. Rantala-Ylinen, J. Jokela, D.P. Fewer og K. Sivonen: ''Identification of geosmin and 2-methylisoborneol in cyanobacteria and molecular detection methods for the producers of these compounds'' i ''Water Research'', 2015, 68, 1 side 56–66 {{en sprog}}</ref> Befolkningsgrupper, hvis [[vandforsyning]] er afhængig af overfladevand, kan i perioder opleve tilfælde af ildesmagende vand. Det sker, når et dyk i [[population]]stallet for disse bakterier frigiver geosmin i stedets vandforsyning. Under [[syre|sure]] forhold nedbrydes geosmin til lugtløse stoffer.<ref>N.N. Gerber og H.A. Lechevalier: ''Geosmin, an earthly-smelling substance isolated from actinomycetes'' i ''Applied Microbiology'', 1965, 13, 6 side 935–38 {{en sprog}}</ref>
[[Biosyntese|Dannelsen]] af geosmin ved hjælp af et dobbeltvirkende [[enzym]] hos [[Streptomyces coelicolor|''Streptomyces coelicolor'']] blev afsløret i 2006.<ref>J. Jiang, X. He og D.E. Cane: ''Geosmin biosynthesis. Streptomyces coelicolor germacradienol/germacrene D Synthase converts farnesyl diphosphate to geosmin'' i ''Journal of the American Chemical Society'', 2006, 128, 25, side 8128–8129 {{en sprog}}</ref><ref>J. Jiang, X. He og D.E. Cane: ''Biosynthesis of the earthy odorant geosmin by a bifunctional ''Streptomyces coelicolor'' enzyme'' i ''Nature Chemical Biology'', 2007, 3 side 711–5 {{en sprog}}</ref> Et enkelt enzym, [[geosminsyntase]], omdanner [[farnesyldifosfat]] til geosmin i en totrinsreaktion.
|
