Det danske køkken: Forskelle mellem versioner

I bondekøkkenet i hele [[middelalderen]] og frem til midt i 1800-tallet var hovedbestanddelene ''rugbrød'' og ''øl'',<ref name="meyer2002" /> hvilket også var tilfældet i resten af Nord- og Mellemeuropa{{kilde.<ref>[https://www.medievaltimes.com/teachers-students/materials/medieval-lifestyles/food-and-drink.html mangler|dato=UgeFood 10,& 2009}}Drink in the Medieval Village]. ''Medieval Times''. Hentet 14/2-2019</ref><ref>[https://quatr.us/medieval/medieval-food-recipes-europe.htm Medieval food with recipes – European food in the Middle Ages]. quatr.us. Hentet 14/2-2019</ref><ref>[http://www.castlesandmanorhouses.com/life_04_food.htm Medieval Food & Cooking]. castlesandmanorhouses.com. Hentet 14/2-2019</ref><ref>[http://www.lordsandladies.org/middle-ages-food-bread.htm Middle Ages Food - Bread]. lordsandladies.org. Hentet 14/2-2019</ref> Selv om brugen af rugbrød og øl har ændret sig markant siden, og ingen af delene er særligt danske, hører de stadig til en vigtig del af det danske køkken. Helt uundværligt ved det store kolde bord.