Snobrød: Forskelle mellem versioner
Content deleted Content added
Jeg har ændret det til Snogbrød. istedet for snobrød, da det er den korrekte danske måde at stave det på |
KnudW (diskussion | bidrag) m Gendannelse til seneste version ved KnudW, fjerner ændringer fra 212.237.134.142 (diskussion | bidrag) Tag: Tilbagerulning |
||
Linje 1:
[[Fil:Stockbrot.jpg|thumb|
'''
'''Dejen''' er en almindelig brøddej, bedst med gær som hævemiddel, men der findes også gode opskrifter med bagepulver.
Linje 7:
Den bedste '''pind''' er en nogenlunde lige pind af [[løvtræ]], der ikke giver afsmag, f.eks. birk eller nød. Længden afpasses efter ens magelighed og bålets størrelse. Tykkelse i brød-enden ca. 1,5 – 2 cm. Jo tykkere pind, jo tungere er den at holde. En for tynd pind bøjer under dejens vægt hvis den er friskskåret. Pinden afbarkes med en kniv 15-20 cm ind fra den ende, der skal bære dejen.
'''Bålet''' skal være et [[glødebål]]. Mest velegnet er [[brænde]] fra hårde træsorter som [[bøg]] og [[eg]], men andet [[løvtræ]] kan også bruges, dog ikke [[poppel]] og [[Poppel|asp]], der giver en sur røg. [[Nåletræ]], specielt [[Gran-slægten|gran]] er uegnet, da det ikke giver ret mange gløder og i øvrigt knalder og brager, så madlavning over et sådant bål godt kan blive en ubehagelig og grisende affære. Lad bålet brænde lidt ned, så der ikke er så mange flammer, og spred evt. bålet lidt så der er god plads over gløderne til det ønskede antal
Rul '''dejen''' ud til en lang pølse, ca. lige så tyk som den pind der skal bære dejen. Sno dejen omkring pinden på det afbarkede område (Start udefra). Husk at lukke ude for enden og tryk den afsluttende ende godt til.
Linje 13:
'''Bages''' over gløderne, ikke over flammer. Hold god afstand (15-30 cm) og drej pinden regelmæssigt, så brødet bliver bagt jævnt. Dette kan godt kræve lidt tålmodighed. Brug evt. en brændeknude eller lignende ti at støtte pinden mod. Trætte arme giver nogle uheldige 'dyp' af brødet ned i bålet.
Når brødet lyder hult over det hele, når man banker forsigtigt på det med en kniv, er det færdigt og kan forsigtigt trækkes af pinden når det har kølet lidt af. Spises som det er eller med [[smør]], [[marlemade]], [[ost]] eller lignende. Har man været forudseende og dimensioneret sin
== Blandede tips og tricks ==
*
* Rul en skive skinke om pinden før dejen påsættes. Put en ostepind i hullet når brødet er færdigt.
* Hold en pølse langs pinden før dejen påsættes. Pølsen ristes mens brødet bager.
* Hvis man ikke vil være så nasset på fingrene eller mangler en røreskål, kan dejen samles og æltes i en (ren) plastikpose.
* Sving ikke med pinden for at køle det færdige brød – der kan ske meget, lige fra at ramme sidemanden til at brødet forsvinder i en bue ud i mørket.
*
== Se også ==
| |||